Квас - ежелгі денсаулыққа пайдалы сусын, ол ежелгі уақыттан бері дайындалған. Бүгінгі таңда квас жасау технологиялары толықтырылып, жетілдірілді, бірақ тұтастай алғанда бұл біздің ата-бабаларымыз жүздеген жылдар бұрын ішкен квас. Бұл сусынның пайдасы және оның қасиеттері оның дайындалатын шикізат түріне байланысты әр түрлі.
1. Нан квасы
Барлығы жылдан-жылға, жаздан жазға дейін сол суретті көруге дағдыланған, қалаға аптап ыстық келе салысымен көшеде квастың сары бөшкелері пайда болады. Бұл бөшкелер нан квасымен толтырылған.
Денені нығайту, асқазан-ішек жолына және адамның жүрек-қан тамырлары жүйесіне тиімді әсер ету, иммунитетті жақсарту, сонымен қатар тіс эмальы - бұл квастың осы түрінің барлық пайдалы қасиеттерінен алыс. Бұл потенциалдың жоғарылауына да әсер етеді. Оның құрамында ашытқы мөлшері жоғары болғандықтан, квастың бұл түрі дененің терісінің іріңді ауруларын жеңілдетуге көмектеседі.
Нан квасының барлық жағымды жақтарын ескере отырып, сіз оны денеге арналған панацея деп сендірмеуіңіз керек. Бұл квастың осындай пайдалы қасиеттеріне қарамастан, оның өзіндік қарсы көрсеткіштері бар. Мәселен, мысалы, гастрит, бауыр циррозы немесе гипертониясы бар адамдарға нан квасы ұсынылмайды.
Нан квасында 1,2% этил спирті бар. Алкогольдің бұл пайызы алкогольсіз сырада да байқалады. Дәрігерлердің кеңесі бойынша, жүкті әйелдер, емізетін аналар мен балалар нан квастарын көп мөлшерде тұтынбауы керек.
2. Қызылша квасы
Гипертониядан зардап шегетін тұрғындар үшін жақсы профилактикалық агент қызылша квасынан басқа ештеңе емес. Дәл осы квас түрі қысымды төмендетуге, ағзаның қан тамырларын кеңейтуге көмектеседі. Квастың бұл түріне көптеген пайдалы дәрумендер, микроэлементтер, цезий, рубидий кіреді. Жоғарыда айтылғандардың соңғысы жоғары қан қысымын төмендетудің көшбасшылары болып саналады. Ғалымдар түрлі зерттеулер барысында қызылша квасының адам зат алмасуын жақсартуға көмектесетінін дәлелдеді.
Қызылша квасы - нан квас сияқты тамаша сусын емес. Құрамында қымыздық қышқылы бар болғандықтан, квас бүйрек пен қуықта проблемалары бар адамдарға, сондай-ақ подагра мен ревматоидты артритке байланысты проблемаларға ұшырауы мүмкін.
3. Сұлы квасы
Квас жасау процесі маңызды рөл атқарады. Мәселен, мысалы, сұлы квас жасаудың арнайы технологиясының арқасында сұлы барлық пайдалы қасиеттері онда қалады. Квастың бұл түрі холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін қасиеттерге ие. Сондай-ақ, сұлы квасы жүйке жүйесін ынталандыруға көмектеседі.
Бұрынғы сияқты, сұлы квасы да керемет сусын емес. Дәрігерлер колит, бүйрек ауруы, созылмалы гастрит немесе асқазан жарасы ауруларына бейім адамдарға сұлы квассын диетадан шығаруды ұсынды.
