Ащы дәмдеуіш - бұл қысқа дайындық. Дәмдеуіштерді дайындауға арналған көптеген түрлі рецепттер бар, бірақ бұл өткір әуесқойларға арналған құдай. Олар әртүрлі тағамдармен үйлеседі. Дәмдеуіштерді бірінші немесе екінші тағамдармен қолдану арқылы сіз олардың дәмін жақсартып қана қоймай, көптеген қоректік заттар қосасыз.
Нұсқаулық
1-қадам
- 300 грамм сарымсақ
- 500 грамм болгар бұрышы
- 500 грамм қызанақ
- екі үлкен бұрыш
- 30 грамм «хоп-сунели» дәмдеуіші
- дәміне қарай тұз
- 100 грамм өсімдік майы
Осы дайындықты қысқа дайындау үшін, дәмдеуішті құрайтын көкөністерді дайындаңыз. Қызанақты жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, қабығын алып, кесіңіз. Ащы бұрышты жуып, сабағын кесіп тастаңыз. Сарымсақты тазалаңыз. Көкөністерді ет тартқышқа бұраңыз, өсімдік майы, хоп-сунели, тұз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Шыны ыдыста тоңазытқышта пластик қақпақтың астында сақтаңыз.
2-қадам
- 2 бұршақ қызыл қызыл бұрыш
- 3 үлкен қызанақ
- 3 үлкен пияз
- 100 грамм шарап немесе алма сірке суы
- 100 грамм қант
- дәміне қарай тұз, бұрыш, қалампыр
- 1 шай қасық құрғақ қыша.
Бұрышты жуыңыз, қабығын алып, ұсақтап тураңыз. Қызанақты жуыңыз, күйдіріңіз, қабығы мен майдалап тураңыз. Пиязды ұсақтаңыз. Барлық туралған көкөністерді кастрюльге салыңыз. Сірке суын қосып, баяу отта қайнатыңыз. Сұйықтық буланған кезде қант пен дәмдеуіштерді қосып, оны 10 минут қайнатыңыз.
Дәмдеуішті стерильденген банкаларға бүктеп, ораңыз. Егер сізге дәмдеуішті қыздыру керек болса, оған бұрыш қосыңыз.
3-қадам
- 400 грамм сарымсақ
- 20 грамм қызыл бұрыш
- 20 грамм қара жер
- 100 грамм күнбағыс майы
- дәміне қарай тұз
Күнбағыс майын қайнатыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Бұралған сарымсақ, қара және қызыл бұрыш, тұз қосыңыз. Дәмдеуішті шыны ыдыста, тығыз пластик қақпақпен жауып, тоңазытқышта сақтаңыз. Осы дәмдеуішті қолдану әмбебап болып табылады. Бірінші курсқа қосымша ретінде әсіресе жақсы.
