Уха - балық сорпасының бір түрі. Бүгінгі күні балық сорпасын дайындаудың көптеген рецептері бар. Мысалы, арнайы дәмін қосу үшін сорпаға көптеген шығыс дәмдеуіштерін қосып, уханы араб тілінде пісіруге болады. Әдетте балық сорпасын балықтан дайындайды, ол мөлдір сорпаны береді (алабұға, шортан, алабұға). Бірақ сіз шортан, бурбот, иде немесе тенч алуға болады.
Бұл қажетті
- - 400 г балық;
- - 1 пияз;
- - 1 лимон;
- - 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 лавр жапырағы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 ас қасық. қасық ұн;
- - 1 ащы бұрыш;
- - ұнтақталған зімбір, қалампыр, ақ бұрыш;
- - тимьян, аскөк, кинза.
Нұсқаулық
1-қадам
Таңдалған балықты шайыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз. Сізге оны кесудің қажеті жоқ - пиязды қалампырмен толтырыңыз.
3-қадам
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, оған пияз қосып, дәмдеуіштер мен туралған хош иісті шөптерді қосыңыз.
4-қадам
Зәйтүн майын кастрюльге құйыңыз, орташа температурада 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Балық бөліктерін кастрюльге қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін балықты алыңыз, оны сәл салқындатыңыз, сүйектерді алыңыз. Пиязды сорпадан шығарудың қажеті жоқ.
6-қадам
Ұнды аздап сумен ерітіп, оны балық сорпасына құйыңыз, туралған сарымсақ пен балық филесін қосыңыз.
7-қадам
Араб балық сорпасын тағы 5 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Қызмет көрсетер алдында бір лимоннан шырынды сығып, кастрюльге құйыңыз. Мұндай құлаққа крутондарды бөлек беріңіз.
