Оливье - Ресейдегі ең танымал салат, онсыз, әрине, бірде-бір Жаңа жыл жасай алмайды.
Салаттың шыққан жері - Ресей. Оны француз аспазы ойлап тапты және оның есімімен аталды. Тұтастай алғанда, салаттың түпнұсқа нұсқасы фундук шабақ етімен және бұршақ консервісіз дайындалды. Шұжық пен бұршақ салаттың вариацияларының бірінде пайда болды, ол қазір классикаға айналды.
Құрамы:
- 4 орташа картоп
- 1 орташа сәбіз
- 4-5 жұмыртқа
- бұршақ консервілері,
- 300 грамм дәрігерлік шұжық,
- 4 қияр
- бір бас пияз,
- майонез,
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Дайындық:
- Сәбізді, картопты және жұмыртқаны пісіріңіз. Жұмыртқалар қатты қайнатылған болуы керек.
- Біз сәбізді, картопты және жұмыртқаны тазалаймыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Біз сондай-ақ шұжықты кесеміз.
- Біз маринадталған қиярды алып, қайтадан текшелерге кесеміз. Артық шырынды ағызу үшін оларды аздап сығыңыз.
- Пиязды майдалап тураңыз.
- Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз, бұршақ, тұз, бұрыш қосып, майонезбен дәмдеңіз.
- Салат дайын!
Бұл құпиялар сізге Michelin жұлдызын табу үшін керемет Оливье салатын дайындауға көмектеседі:
- Картоп пен сәбіздің, сондай-ақ витаминдердің дәмін сақтау үшін оларды терісіне қайнату керек. Бұл картопты кесу кезінде төгіліп кетуден сақтайды.
- Картопты бір картоптың бір адамға қатынасында қабылдау керек. Бұл жұмыртқалармен бірдей. Жұмыртқалардың көп мөлшері салатты әуе және жеңіл етеді.
- Көкөністерді ыстық кезінде кесуге тырыспаңыз. Біріншіден, сіз қолыңызды күйдіресіз, екіншіден, текшелерге кесіп тастай алмайсыз. Салаттың эстетикалық көрінісі нашарлайды.
- Сізге картопты суға немесе өсімдік майына малынған пышақпен кесу керек. Ол картопқа жабысып қалмайды.
- Пісірілген шұжықты майсыз қабылдау керек. Әдетте рецепт бойынша «Дәрігер» қолданылады.
- Пияздың ащылығынан құтылу үшін оны қайнаған сумен құю керек.
- Салатқа дәмдеуіштер мен майонез қоспас бұрын, барлық ингредиенттерді араластыру керек. Осылайша сіз өзіңізді картоптың кесектеріне және толығымен араластырылмаған шұжыққа деген көзқарастардан құтқарасыз.
- Қиярдың дәміне сенімді болу үшін, қышқыл немесе сәл үлкенірек қолданыңыз.
- Салатты хош иісті және «жаңа» ету үшін жаңа қияр қосыңыз.
