Дәнді дақылдар мен дәнді дақылдар оларға негізделген дәрумендер, минералдар, ақуыздар мен күрделі көмірсулардың көзі болып табылады, олар дені сау болып, дұрыс тамақтанғысы келетін адамның рационында болуы керек. Дұрыс дамуын қамтамасыз ету үшін оларды 6-7 айлық балаларға беру ұсынылады. Олардың ересектер үшін маңызы кем емес. Арпа ботқасы денсаулыққа пайдалы тағамдардың бірі болып саналады.
Арпа жармасы дегеніміз не?
Арпаны арпадан ұсақтау арқылы жасайды. Арпа дәндерін ұсақтағаннан кейін оларды тордың диаметрі әртүрлі арнайы електерден өткізеді, нәтижесінде кесінді мөлшері бойынша табиғи түрде сұрыпталады. Арпа дәнді дақылдардың ішіндегі жалғыз-ақ шығар, оған дәннің мөлшеріне қарай №1, №2 немесе №3 беріледі. Арпа жармасына арналған арпа ұсақталмас бұрын, оны қосымша өңдеуге ұшыратпайды, оны тек жуады, бірақ ұнтақтамайды, сондықтан бұл жарма арпа дәндері болып табылатын інжу арпадан айырмашылығы пайдалы қасиеттерін сақтайды. Арпа жармасында талшықтар, гүл қабықшалары және витаминдер мен минералдардың көп бөлігі бар алейрон қабаты оның дәндерінде көп болады.
Арпаның тарихы
Арпа Еуропаға Азиядан әкелінген, ол біздің дәуіріміздің басталуынан әлдеқайда бұрын өсірілген. Археологтар қазіргі Иордания аумағынан 11 мың жылдан асқан арпа дәндерін тапты, бұл арпа бидаймен бірге адамдар өсіре бастаған ежелгі дақылдардың бірі деген тұжырым жасауға мүмкіндік береді. Жабайы арпа әлі күнге дейін Ливанда, Түркияда, Сирияда, Орта Азия мен Кавказда кездеседі. Бұл дәнді дақыл өзінің қарапайым, өнімділігі және тез пісетін кезеңімен жақсы.
Арпаның калория мөлшері 100 г өнімге 342 ккал құрайды.
Арпаның пайдалы қасиеттері
Арпа жармасында адамға қажет көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар: А, Е, РР және В тобы, кремний, фосфор, фтор, хром, мырыш, бор, өндіріс әдісінің арқасында калий, кальций, магний, мыс, темір, никель, йод және басқа минералдар. Арпадағы талшықтардың мөлшері шамамен 6% құрайды, бұл асқазанның қалыпты жұмыс істеуі және бүкіл асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Арпа ботқасы құрамында талшықтың көп мөлшері арқасында зиянды ыдырау өнімдерін организмнен шығаруға ықпал етеді. Онда ет немесе балықпен бірге келетін ақуыздан айырмашылығы, ағзаға толығымен сіңетін өсімдік ақуызы бар.
Арпа халықтық медицинада көптеген ауруларды емдеуге, сондай-ақ косметологияда қолданылады, өйткені оның құрамында коллаген өндірісін ынталандыратын лизин бар.
Арпа ботқасы жақсы
Оның дәндері кішкентай болғандықтан, бұл 1, 5-2 жас аралығындағы балаларға берілетін алғашқы табиғи дәнді дақылдардың бірі. Бұл аллергенді емес, дәмді және қоректік. Іш қатудан, ішек ауруларынан зардап шегетіндерге артық салмақтан арылғысы келетіндерге кеңес беріледі, өйткені оның қабығы және диуретикалық әсері бар. Мұндай ботқа әсіресе қант диабетімен ауыратын науқастарға өте пайдалы, өйткені оны қолдану қандағы қант деңгейін жоғарылатпайды және қанықтылық тез пайда болады.
