Италия спагеттидің отаны болып саналады, және бұған ешкімнің таласы жоқ. Ұзын жіңішке макарон пісірудің көптеген тәсілдері бар, олардың бәрін есте сақтап қана қоймай, қалай болғанда да тапсырыс беру мүмкін емес. Бірақ ең дәмді тағамдар классикалық итальяндық рецепт бойынша жасалады, ал олардың бірі - спагетти карбонара.
Бұл қажетті
-
- 250 г спагетти
- 10 г май
- 100 г бекон
- 3 жұмыртқа
- 30 г пармезан
- сарымсақ
- жаңа тартылған қара бұрыш
- тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Классикалық карбонарадағы жұмыртқалар аздап термиялық өңдеуден өтетін болғандықтан, оны пісіруге тек сапасына толық сенімді болыңыз.
2-қадам
Үлкен биік кастрюльде суды қайнатыңыз, оған тұз құйыңыз, ал спагеттиді аль-дентеге дейін 10 минут қайнатыңыз. Паста қайнаған кезде тұздықты дайындаңыз.
3-қадам
Табаны отқа салыңыз, оған сары майды ерітіңіз, оған беконды қуырыңыз, бетінде жеңіл қабық пайда болғанша, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Сарымсақ түйірін тегістеңіз, қуырылған беконға қосыңыз, бірақ оның қараңғылауына жол бермеңіз, оны табадан бірнеше минут ішінде алыңыз.
4-қадам
Жеке ыдыста жұмыртқаны 10 грамм үгітілген Пармезанмен қосып, диірменнің жаңа ұнтақталған қара бұрышымен жақсылап дәмдеңіз. Сіз аздап тұз қосуға болады, бірақ абай болыңыз, Пармезан өздігінен өте тұзды болуы мүмкін.
5-қадам
Спагеттиді төгіп тастаңыз. Жұмыртқа-ірімшік қоспасына екі ас қасық су қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Спагеттиді қуырылған беконға жіберіп, жақсылап араластырыңыз. Макаронға жұмыртқаны құйыңыз, мұқият араластыруды жалғастырыңыз. Табаның астындағы отты өшіру керек.
6-қадам
Спагетти карбонараны жылытылған, үлкен, жалпақ табаққа салыңыз, қызмет етер алдында қалған Пармезанмен себіңіз.
