Сіз кез-келген үстелді тартельдермен безендіре аласыз. Олар тек мерекелерге ғана емес, пикниктерге, тісбасарларға немесе тәтті болса, жай десерттерге де жарайды. Кішкентай мерекелерге тауық пен саңырауқұлақтың тартлеткалары көбірек сәйкес келеді, бұл түпнұсқа және өте дәмді тағам.
Бұл қажетті
- Тартлеткалар үшін:
- - 150 грамм сүзбе,
- - 150 грамм май,
- - 200 грамм ұн,
- - 0,5 шай қасық тұз.
- Толтыру үшін:
- - 250 грамм тауық филесі (пісірілген немесе қайнатылған),
- - 80 грамм кептірілген саңырауқұлақтар (сіңдірілген және қайнатылған),
- - 1 пияз,
- - 2 түйір сарымсақ,
- - 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- - ұнтақталған қара бұрыш, -
- - 0,5 шай қасық құрғақ орегано,
- - дәміне қарай тұз,
- - 2 ас қасық. майонез қасық,
- - 200 грамм қатты ірімшік,
- - дәміне қарай жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет тартқыштан немесе електен 150 грамм сүзбе (жақсырақ майлы) електен өткізіңіз - қайсысы ыңғайлы. Сүзбе біркелкі консистенцияда болуы керек. Сүзбеге сары май, еленген ұн мен тұз қосып, біртекті қамыр илеңіз. Алынған қамырды шарға айналдырып, оны пакетке орап, салқын жерде жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Тауықты ұсақтап тураңыз, тұз бен бұрыш салыңыз (егер тауық еті пісірілген болса, оны дәмдеудің қажеті жоқ). Саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Пиязға саңырауқұлақ, құрғақ орегано қосып, тұздап, 2-3 ас қасық су құйыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды су буланғанға дейін қайнатыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Қуырылған саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз, салқындатыңыз, туралған сарымсақты, бұрышты дәміне қарай қосып, екі ас қасық майонезбен араластырыңыз (қаймақпен алмастыруға болады). Ірімшікті бөлек үккіштен өткізіңіз.
5-қадам
Қамырдан қалыңдығын 0, 2-0, 3 сантиметрлік қабатқа жайып кесіп алыңыз. Диаметрі бойынша бәліш пішініне қарағанда сәл үлкенірек стакан немесе табақша алыңыз. Қамырдың барлық жағынан шеңберлерге кесіңіз.
6-қадам
Қамыр шеңберлерін қалыптарға салыңыз, қалыптардың түбіне және бүйірлеріне аздап ысқылаңыз. Қамырдың түбін және бүйірлерін шанышқымен тесіңіз - бұл қамырды пісіру кезінде көпіршіктің пайда болмауы үшін қажет. Тартлеткаларды 180 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз. Тартлеткаларды салқындатыңыз, содан кейін оларды қалыптардан алыңыз.
7-қадам
Салқындатылған бәліштерді дайын толтырғышпен толтырыңыз. Сырға себіңіз де, ірімшік ерігенше пешке салыңыз. Дайын тартельдерді аскөк немесе ақжелкенмен безендіріңіз.
