Вегетариандық лазаньяның дәмі оның классикалық немере ағасы сияқты, ол да тұздыққа негізделген. Саңырауқұлақтар мен көкөністер етке лайықты балама бола алады. Толтыру үшін сіз қарапайым шампиньондарды оңай пайдалана аласыз, ал аз мөлшерде кептірілген орман саңырауқұлақтары ыдысты ұмытылмас хош иіспен толтырады.
Бұл қажетті
-
- Лазаньяға арналған 10 парақ;
- 1 баклажан;
- зәйтүн майы;
- 400 г шампиньондар;
- 10 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- 100 г қаймақ;
- Өз шырынында 1 банка қызанақ;
- тұз
- бұрыш;
- 150 г ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Лазаньяны жасау үшін сізге осы тағамға арнайы жасалған құрғақ кондитерлік парақтар қажет болады. Егер сіз оларды еш жерден сатып ала алмасаңыз, үмітіңізді үзбеңіз. Кәдімгі кеспе қамыры сізге көмектеседі, оны қалыңдығы 1-2 мм қабаттарға айналдыру қажет. Лазаньяға салмас бұрын, оларды жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Сонымен қатар, пеште пісіру уақытын қысқартуды ұмытпаңыз, сонда сіз қатпарлы табақтың орнына шыға берісте артық пісірілген затты алмайсыз.
2-қадам
Кептірілген орман саңырауқұлақтарын шайып, үстіне 300 мл қайнаған су құйып, сіңіруге қалдырыңыз.
3-қадам
Баклажанды ұзынша етіп жіңішке етіп тураңыз, әрқайсысын табаға екі жағынан зәйтүн майымен қуырыңыз, тұз себіңіз және суытыңыз. Шампиньондарды жіңішке етіп кесіңіз, оларды қалған зәйтүн майына қуырыңыз.
4-қадам
Ісінген кептірілген саңырауқұлақтарды артық сұйықтықтан сығыңыз, оларды ұсақтап тураңыз. Алынған инфузияны ешқандай жағдайда төгіп алмаңыз, ол сізге пайдалы болады. Саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтармен бірге табаға жіберіңіз, оларды тағы 3-4 минут қуырыңыз. Белгіленген сұйықтықты құйыңыз, ыдысты қақпақпен жауып, мазмұнын баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Соңында 100 грамм қаймақ қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Алынған қоспаны қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Саңырауқұлақтарды тұз бен бұрыш қосып дәміне қарай салыңыз.
5-қадам
Қызанақты өз шырынында ашыңыз, қызанақты ұсақтаңыз. Мұны істеудің ең ыңғайлы тәсілі - дәл банкадағы өткір пышақ. Қызанақты кішкене кастрюльге жіберіңіз, тұз бен бұрыш қосып, қайнатыңыз. Өрттен алыңыз.
6-қадам
Отқа төзімді қалыпты зәйтүн майымен майлаңыз, түбіне аз мөлшерде саңырауқұлақ салындысын салыңыз, оны жұқа қабатқа жайыңыз. Лазанья парағының бірінші қабатын үстіне салыңыз, оларды саңырауқұлақтармен жабыңыз, үстіне тағы да қамыр қабаттары. Сосын тамақ таусылғанша баклажан, қызанақ соусы, қамыр жаймалары және т.б. Соңғысы қызанақ соусымен жабылған баклажан қабаты болуы керек. Оны ірімшікке себіңіз, оны алдымен үгіту керек.
7-қадам
Лазанды 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
