Көптеген балықтардың уылдырығының дәмі жақсы, сондықтан оны қуырылған, тұздалған және қайнатқан тұтынады. Мысалы, қара және қызыл уылдырық гурмандар арасында ерекше бағаланады, ол арзан емес, бірақ қол жетімді. Алайда, шынымен де ерекше уылдырық бар, оны алу өте қиын, тіпті көп ақшаға да жетеді.
Әлемдегі ең қымбат уылдырық
Қара белуга уылдырығы ең дәмді және пайдалы болып саналады. Дегенмен, оны альбинос белуга уылдырығымен салыстыруға болмайды, ол іс жүзінде балықтың иісін сезбейді және дәмі мен түсі мүлдем ерекше. Бұл балықтың уылдырығы таза алтынмен жарқыраған ашық кремді түске ие, сондықтан оны жиі алтын деп атайды. Бұл керемет нәзік және таңдайда жаңғақ туралы кеңестер бар. Барлық жұмыртқалардың өлшемдері бірдей және оларды бір-бірінен оңай ажыратуға болады.
Бұл уылдырықты кем дегенде бір рет татып көргендердің айтуынша, оны ештеңемен салыстыру мүмкін емес, ал оның дәмі ұзақ уақыт есінде қалады.
Альбинос белуга уылдырығын өндіру
Қарапайым белуга Қызыл кітапқа енгізілген және оларды аулауға заңмен тыйым салынған, өйткені браконьерлер бұл балықтардың санын айтарлықтай азайтып жіберген. Альбинос белугалары сирек кездеседі. Уылдырық алу үшін бұл ерекше балықтарды көптеген жылдар бойы әлемдегі жалғыз компания - ирандық иран компаниясы - ирандық уылдырық үйі өсіріп келеді.
Иран уылдырық үйі өз өнімдерін дөңгелек пішінді кішкене банкаларға салады, оны 998 талдау құнды таза алтыннан жасайды. Мұндай қаптама түсі бойынша да, құндылығы жағынан да осы бірегей өнімге ең жақсы сәйкес келеді. Осы өнімге толық сәйкес келетін Алмас дейді.
Альбинос белуга уылдырығының құны
Әлемдік нарықта осы алтын уылдырықтың бағасы өнімнің бір келісі үшін шамамен 44000 долларды құрайды. Бұл жұмыртқалары қолданылатын балықтардың жасы шамамен 100 жыл болуы керек екендігіне байланысты. Белугалардың орташа жасы 60-80 жасты құрайды, сондықтан бұл түрдің өкілдері арасында ұзақ бауырлар көп емес.
Мұндай қымбатқа қарамастан, бұл қымбат деликатесті көргісі келетіндер көп. Алайда, альбино белуга уылдырығын осындай керемет ақшаға сатып алу үшін сізге кем дегенде төрт жыл күтуге тура келеді - бұл құнды өнімге деген кезек соншалықты ұзақ.
Бұрын альбинос белуга уылдырығын тек ең бай елдердің билеушілері ғана ала алатын. Шығыста ол тек шахқа қызмет еткен, ал рұқсатсыз үлгі үшін кінәлінің қолын кесіп тастаған.
Еуропаға жылына осы деликатестің тек 10 килограмы жеткізіледі. Оның 1,8 келісін Лондондағы Caviar House & Prunier мейрамханасы сатып алады. Бірақ сонда байқап көру үшін сізге бай қонақ емес, өте ықпалды адам болу керек. Мұндай нәзіктік тек алтын науада беріледі - бұл өнімнің лайықты дизайны.
