Әлемде көптеген адамдар үшін құны қымбат болып көрінетін бірқатар тамақ өнімдері бар. Олардың көп бөлігі өндірістің күрделілігіне немесе сирек кездеседі. Әлемдегі ең қымбат ет осындай өнімдерге жатады.
Мраморлы сиыр еті әлемдегі ең қымбат
Ресейдегі сиыр етінің орташа бағасы килограммына 500 рубльден аспайды, сондықтан сиыр етінің килограмын мың доллардан жоғары бағамен сатып алуға дайын адамдар планетада бар екенін елестету қиын. Соған қарамастан, мұндай сатып алушылар саны өте көп және олар әлемдегі ең қымбат ет - мәрмәр сиыр етіне осындай жоғары баға төлейді.
Мраморлы сиыр етінің қымбаттығы сиырларды өсірудің күрделі технологиясымен ғана емес, сонымен қатар сиырдың ұшасында стейктерді пісіруге жарайтын бөліктердің онша көп болмауымен байланысты.
Мраморлы сиыр еті - майдың жұқа қабаттарына бай, сиыр етінің кесілуіне мәрмәр тәрізді көрініс беретін ет түрі. Осы қабаттардың арқасында мәрмәр сиыр тағамдары ерекше нәзік және нәзік дәмге ие, сонымен қатар ерекше жұмсақтыққа ие, өйткені май термиялық өңдеу кезінде май ет шырынына айналады.
Мұндай сиыр етінің бағасы қабаттардың саны мен қалыңдығына байланысты. Әрине, ең жоғары мән саусақтай қалың майдың екі қабатын емес, көптеген жұқа қабаттарды қамтитын етке беріледі. Бірнеше ғасырлар бойы ең жақсы мәрмәр сиыр еті Жапонияда өндірілді, онда Вагю бұқалары аспан жағдайында, оның ішінде арнайы тамақтану режимі мен диетаны мұқият қадағалап отырды. Қазір мәрмәр етті Австралия, Жаңа Зеландия, АҚШ, Латын Америкасы экспорттайды, бірақ жапондық сиыр еті әлі күнге дейін ең жақсы деп саналады.
Ғалымдардың зерттеулері бойынша мәрмәр сиыр еті дәмді ғана емес, сонымен бірге қатерлі ісік ауруларын азайтуға қабілетті.
Неліктен ет қымбат болуы мүмкін?
Идеал нәтижеге жету үшін вагиу бұқаларын сүтпен ұзақ уақыт ұстайды және алты айлық кезінде оларды жайылымға жібереді. Біраз уақыттан кейін жануарларды жеке дүңгіршектерге орналастырады, оларды арнайы итарқа жүйесінде іліп қояды, бұл олардың қозғалуына мүмкіндік бермейді, бірақ сонымен бірге майдың бір жерде жиналуына жол бермейді, өйткені бұлшық еттер бұқалар шиеленісті. Жеті-он ай ішінде олар жоғары сапалы астықпен тамақтанады, сыра немесе қызыл шараппен суарылады, массаж жасайды және ас қорытуды жақсарту үшін классикалық музыкамен айналысады. Жапонияда жануарларды күнделікті арақ-шараппен сүртеді. Бұл еттің дәміне жағымды әсер етеді, содан кейін оны әлемдегі ең қымбат стейк жасау үшін пайдаланады деп саналады. Кейбір фермаларда сиырдың рационына бал қосылады, ол етті қуырған кезде карамелдейді, тәбетті қыртысты тудырады.
