Қырыққабат пирогтары - бұл ұзақ уақыт бойы дайындалатын рецепт. Егер сізде арнайы аспаздық дағдылар болмаса, оларды төмендегі рецепт бойынша дайындауға тырысыңыз.
Бұл қажетті
- - 500 грамм ұн;
- - кез-келген майлылығы бар бір стақан сүт;
- - жарты пакет құрғақ ашытқы;
- - төрт ас қасық қант;
- - бір жұмыртқа;
- - төрт ас қасық өсімдік майы;
- - бір шай қасық тұз (қамырдың әрқайсысында 1/2);
- - 500 грамм қырыққабат;
- - ұсақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сүтті кастрюльге құйып, оны аздап қыздыру керек (40 градустан аспайды), содан кейін оған жарты пакет құрғақ ашытқы, жарты шай қасық тұз және барлық қант құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және бір минут тұрыңыз.
Сүтке 200 грамм ұн құйыңыз, қамыр илеңіз және оны жылы жерге 30 минуттай қойыңыз (бұл оның мөлшері екі еселенуі үшін жеткілікті).
2-қадам
Біраз уақыттан кейін, қамыр көтерілгенде, сіз оған ұнның қалған бөлігін, бір жұмыртқа, қасық өсімдік майын қосып, бәрін жақсылап араластырып, қайтадан жылы жерге қойыңыз, бірақ 20 минут ішінде. бұл кезеңде сіздің қолыңызға жабысып қалмас үшін осындай қалыңдықтағы қамыр илеу қажет екенін ескеріңіз.
3-қадам
Келесі қадам - толтыруды дайындау. Сізге қырыққабаттың жоғарғы жарамсыз жапырақтарын алып тастау керек, көкөністің өзін шайыңыз, ұсақтап тураңыз, тұздап, қырыққабат шырын беретін етіп қолыңызбен жақсылап езіңіз.
4-қадам
Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, оған үш ас қасық өсімдік майын құйыңыз, содан кейін қырыққабатты толығымен дайын болғанға дейін қуырыңыз. Қуырудың соңында ұнтақталған бұрыш себіңіз, араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Қамырды 15 тең бөлікке бөліп, одан шарлар жасаңыз, содан кейін әр шарды ұнмен аздап себіңіз де, орташа қалыңдығы бар қабаттарға жайыңыз. Әр қабаттың ортасына кішкене қырыққабат салыңыз (шамамен бір ас қасық) және пирогтардың шеттерін ақырын қалыптаңыз.
6-қадам
Пісіру парағын сары маймен майлаңыз, үстіне пирогтарды салыңыз да, бірнеше минут тұрыңыз (бұл қамырдың аздап көтерілуі үшін қажет). Пісіру парағын ондағы температураны 180 градусқа дейін реттеп, 25-30 минутқа пешке салыңыз. Пеште қырыққабат қосылған пирогтар дайын.
