Бумен өңделген өнімдер бастапқы қасиеттерінің көп бөлігін сақтайды. Осылайша дайындалған ыдыс-аяқтар қоректік және оңай қорытылады. Үй шаруасындағы әйелдер үй шаруашылығын пайдалы және дәмді тағаммен қуанту үшін қос қазандықта не пісіру керек деп жиі ойланады.
Сарымсақ тұздығымен буға пісірілген қырыққабат
Саған қажет болады:
- орташа қырыққабат басы - 1 дана;
- сүт - 2 стакан;
- ұн - 4 ас қасық;
- қатты ірімшік - 50 г;
- сары май - 30 г;
- сарымсақ - 2 түйір;
- аскөк және ақжелкен - кішкене шоқ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Қырыққабатты салқын ағын сумен шайыңыз, гүлшоғырларға бөлшектеңіз және қосарланған қазандыққа 15 минут жіберіңіз. Осы уақытта тұздықты дайындауды бастаңыз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Сары майды кастрюльге ерітіңіз. Ұн қосып, жақсылап араластырыңыз және қоспаны қыздырыңыз. Содан кейін оттан алып, біртектілікке дейін кішкене бөліктерге сүт құйыңыз. Пісіру процесінде тұздықты үнемі араластырыңыз.
Қоспаны баяу отқа қайтарыңыз және сәл қалыңдатыңыз. Үгітілген ірімшікті қосып, оның толық еруін күтіңіз. Содан кейін тұз бен бұрыш, майдалап туралған шөптер мен баспасөз арқылы сығылған сарымсақты қосыңыз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз және оттан алыңыз. Пісірілген қырыққабатты табаққа салыңыз, тұздықтың үстіне құйыңыз. Буға пісірілген балықпен жақсы қызмет етіңіз.
Балыққа пісірілген торттар
Саған қажет болады:
- балық филесі - 0,5 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, балық дәмдеуіштері - дәміне қарай.
Бұл тағамды дайындау үшін теңіз балықтарын (треска, табан немесе бассейн) алған дұрыс. Балық филесінің қабығын аршып, ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер бар болса, кішкене сүйектерді алып, ет тартқыштан өткізіңіз. Майды түбі ауыр табада қыздырыңыз.
Кішкене текшелерге кесілген пиязды қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін ұсақталған балық пен пиязды біріктіріп, жұмыртқа, тұзды ұрып, дәмдеуіштер қосып, жақсылап араластырыңыз. Қасықпен немесе қолмен кішкене пирожныйлар жасаңыз, оларды екі есе қазандыққа салыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз. Балықтан дайын пирожныйларға арналған гарнир ретінде күріш немесе көкөністер қолайлы.
Бумен пісірілген күріш пудингі
Саған қажет болады:
- дайын күріш ботқасы - 1, 5 кесе;
- сүт - 0,5 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сары май - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық
Алдын ала қос қазандықта десертке арналған ботқаны дайындаңыз. Салқындатылған күрішті салқын сүтпен араластырыңыз. Қант пен жұмыртқаны қалың көбікке шайқаңыз және күріш қоспасына біртіндеп қосыңыз. Кішкене пудинг қалыптарын сары маймен майлаңыз, қантқа аздап себіңіз, олардың үстіне болашақ десертті жайып, бу себетіне 35-40 минутқа салыңыз. Дайын пудингті дәміне қарай бал немесе сироп себуге болады.
