Балықты буландыру оның дәмі мен қоректік заттарын мүмкіндігінше сақтауға мүмкіндік береді, сонымен қатар, буға пісірілген балық диета ұстағандар үшін түскі немесе кешкі асқа арналған тамаша нұсқа болып табылады. Әрине, балықты буландыру екі қабатты қазандықта ыңғайлы, ал егер сізде жоқ болса, сіз су ваннасының қағидатын қолдана аласыз - балықты темір електен немесе қайнаған суға салынған дуршлагтан дайындаңыз. Бумен пісіру үшін лосось балықтарын қолданған жөн - оның еті бір уақытта өте тығыз және шырынды, ал оның айқын және жағымды табиғи дәмі қуыруға немесе дәмдеуішке май қолданудың қажеттілігін жоққа шығарады.
Бұл қажетті
-
- балық;
- лимон;
- бумен немесе үлкен кастрюльмен және металл електен немесе дуршлагпен.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықтың масштабын өлшеп, ішекпен жауып, басын алыңыз. Содан кейін филені пышақтың жүзін пайдаланып, екі жағынан жотадан бөліп алыңыз, оны тазалаңыз.
2-қадам
Филені суық сумен жақсылап шайыңыз және оны құрғатыңыз.
3-қадам
Филелерді қалың бөліктерге кесіңіз (4-5 см).
4-қадам
Әр бөлікті тұздап, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Қажет болса, дәмдеуіштерді қосуға болады - жалбыз немесе жасыл шай негізінде дәмдеуіштерді қолданған дұрыс, өйткені бұл шөптер балықпен жақсы жұмыс істейді.
5-қадам
Лимонды мұқият жуыңыз (қажет болса, оны қатты щеткамен сүртуге болады). Лимонды екіге бөліп, әр жартысын сыналармен кесіңіз.
6-қадам
Бумен пісіргішке максималды деңгейге дейін немесе кастрюльге құйыңыз, ол үстіңгі жақта орнатылған сүзгі немесе дуршлаг түбіне жетпесін.
7-қадам
Бөлшектер арасында бос орын қалуы үшін дайындалған балықты бумен пісіргіш ыдысқа немесе елекке (дуршлагке) салыңыз. Олар қол тигізбеуі керек, өйткені бұл жағдайда пісіру әлдеқайда ұзаққа созылады, ал жоғарыдан жоғары бөліктерді кептіру қаупі бар, ал ортасы ылғалды болып қалады. Егер сізде балықтың бөліктері көп болса, пароходтың екі ыдысын алыңыз. Егер сіз кастрюльді қолдансаңыз, онда сізге екі кезеңде пісіру керек болады.
8-қадам
Лимон кесектерін балықтың үстіне салыңыз.
9-қадам
Пісіру уақыты: қос қазандықта - нұсқаулыққа сәйкес, кастрюль үстінде - 30-дан 40 минутқа дейін (балықтың дайындығын оны шанышқымен тесу арқылы тексеруге болады).
10-қадам
Қызмет көрсетер алдында балық пісіріп жатқан лимонды алыңыз да, тілімдердің үстіне жаңа лимон шырынын тамызыңыз.
