Егер сіз қонақтар күтсеңіз немесе сіздің үйіңізде дәмді кешкі ас ұйымдастыруды шешсеңіз, пеште тауық еті қосылған дәмді картоп дайындап көріңіз. Бұл рецепттің құпиясы - тауық еті алдын-ала маринадталған болуы керек, бұл тағамға нәзік дәм береді. Қуырылған саңырауқұлақтар жағымды хош иіс қосады.
Бұл қажетті
-
- 1 тауық;
- 1 кг картоп;
- 1 пияз;
- 300 г жаңа шампиньондар;
- жасыл пияз;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
- маринад үшін:
- 1 ас қасық. л. жаңа зімбір
- 3 түйір сарымсақ;
- ½ шай қасық мускат жаңғағы;
- 1 шай қасық ыстық паприка;
- 1 лимон;
- 1 шай қасық тұз;
- 1 шай қасық карри;
- 150 г қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Құсты бөліктерге бөліп, терең ыдысқа салыңыз. Маринад дайындаңыз. Сарымсақты пышақпен немесе сарымсақ бастырғышын пайдаланып ұсақтаңыз. Жаңа зімбір тамырын үккіштен өткізіңіз. Бір лимоннан шырынды сығыңыз. Қаймақты терең кесеге салыңыз. Оған сарымсақ, зімбір, лимон шырынын, карри, паприка, мускат жаңғағын қосып, мұқият араластырыңыз. Әрбір тауық етін алынған тұздықпен щеткалап, терең ыдысқа салыңыз. Қабықпен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Тауықты 2-3 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Қаласаңыз, маринадталған тауықты түні бойы тоңазытқышта қалдыра аласыз.
2-қадам
Картопты ағынды сумен шайып, қабығын аршыңыз. Картопты қалыңдығы 1-1,5 см-ден аспайтын кесектерге кесіңіз, оларды терең кесеге, тұзға салыңыз және араластырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды судың астында шайып, барлық саңырауқұлақтарды қағаз сүлгімен мұқият кептіріп, барлық ылғалды сіңіреді. Содан кейін саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Майсыз май табасын отқа қойып, үстіне туралған саңырауқұлақтарды салыңыз. Саңырауқұлақтардағы ылғалдың булануына жол беріңіз, содан кейін аздап күнбағыс майын қосып, туралған пиязды қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды кейде араластыра отырып 10 минут қуырыңыз. Дайын саңырауқұлақтарды туралған шикі картоппен біріктіріп, араластырыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын немесе пешке төзімді шыны ыдысты қолданыңыз. Картопты саңырауқұлақтармен, маринадталған тауық кесектерінің үстіне орналастырыңыз. Қара бұрыш себіңіз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, оған пісіру парағын салып, оған тауық етін салыңыз. 60 минут пісіріңіз.
5-қадам
Дайын тағамды порцияланған табақтарға салыңыз да, туралған жасыл пияз себіңіз. Ас болсын.
