Картоппен қуырылған саңырауқұлақтар өте қанағаттанарлық және қоректік тағам. Бұл күнделікті асқа немесе мерекелік отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы. Саңырауқұлақ картоптарын пеште ірімшік, сүт тұздығы және басқа да дәмді ингредиенттермен қуыру арқылы мәзіріңізді әртараптандырыңыз.
Бұл қажетті
-
- Шампиньоны бар картоп:
- 5 ірі картоп;
- 250 г жаңа шампиньондар;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- 1 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 стақан қаймақ;
- тұз;
- ақжелкен мен аскөк.
- Картоп пен саңырауқұлақты кастрюль:
- 500 г картоп:
- 350 г бал саңырауқұлақтары;
- 1 пияз;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- 2 жұмыртқа;
- 1 стакан сүт;
- тұз;
- 150 г майсыз ветчина.
- Картоп
- саңырауқұлақтармен толтырылған:
- 6 ірі картоп;
- 250 г жаңа шантереллалар;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- 1 пияз;
- 150 г ірімшік;
- 1 стакан сүт;
- 1 ас қасық май
- тұз;
- 0,5 кесе қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп пен сарымсақ қосылған шампиньондар өте тез дайындалады. Саңырауқұлақтарды кесектерге, қабығынан тазартылған картопты жіңішке етіп кесіңіз. Картопты қыздырылған өсімдік майымен, қуырғыш табаға салып, қызарғанша қуырыңыз. Пиязды сақиналармен тураңыз, сарымсақты тураңыз және мөлдір болғанша бөлек табада қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, қоспаны шамамен 10 минут араластыра отырып араластырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақты қуыруды картопқа салыңыз, үстіне қаймақ құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және тұздықты ұнмен қойыңыз. Тағамды тағы 5-7 минут пісіріп, оны пештен алыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.
3-қадам
Дәмді картоп пен саңырауқұлақ кастрюлін дайындаңыз. Жаңа саңырауқұлақтарды тазалап, жақсылап шайыңыз. Оларды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және көбік қабатын сүртіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сорпаны ағызыңыз. Жеке ыдыста картопты жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Пиязды ұсақтап турап, ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Отқа төзімді зеңді өсімдік майымен майлаңыз. Картопты шеңберлерге кесіп, оларды «таразы» түрінде орналастырыңыз. Арық ветчинаны текшелерге бөліп, картоптың үстіне жайыңыз. Қайнатылған саңырауқұлақтарды қуырылған пиязбен араластырып, ветчинаға салыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаны сүтпен және тұзбен шайқаңыз. Қоспаны қалыпқа құйып, кәстрөлді 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бетінде алтын қоңыр пайда болғанға дейін пісіріңіз.
5-қадам
Мерекелік үстелге саңырауқұлақтармен толтырылған картоп жасаңыз. Ірі, тіпті түйнектерді аршып, оларды цилиндрге салыңыз. Картопты қызарғанша қызарғанша қуырыңыз. Оларды пісіру парағына салыңыз да, пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жаңа шантереллаларды тазалап, жақсылап шайыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап тураңыз, қоспаны қыздырылған өсімдік майымен қуырғыш табаға салыңыз. Тұзды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
6-қадам
Картоп цилиндрлерінен кішкене қасықпен целлюлозаны алыңыз, сонда сіз қалыңдығы 1 см болатын қабырғалары бар шыныаяқтарды алыңыз. Алынған целлюлозаны пюреге айналдырып, сүт пен маймен сүртіңіз. Әр картоп кесесіне 2 ас қасық картоп пюресі салыңыз, қалған бөлігін қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязбен толтырыңыз.
7-қадам
Отқа төзімді зеңді өсімдік майымен майлаңыз, оған фаршты тығыз салыңыз. Әрқайсысының жоғарғы бөлігін кондитерлік шприцтен босатылған картоп пюресі «шляпасымен» безендіріңіз. Жеке ыдыста қаймақ, сүт және тұзды қосып, қоспаны картоптың үстіне құйып, ыдысқа үгітілген ірімшік себіңіз. Қалыпты 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ыдысты қызарғанша пісіріңіз.
