Бастапқыда zrazy - бұл Литва тағамдарының ет тағамы. Сонымен қатар, оны дайындау үшін қандай да бір толтырғыш оралған тұтас ет бөлігі пайдаланылды. Уақыт өте келе «қабық» үшін тартылған ет қолданыла бастады. Диеталық және белгілі бір рецептерде үстіңгі қабат ретінде майсыз, ыдыс-аяқ, картоп пюресі қолданылады. Толтыруды таңдау тек сіздің қиялыңызбен шектеледі.
Бұл қажетті
-
- Картоп
- жұмыртқа
- пияз
- қажетті толтыруға арналған ингредиенттер.
Нұсқаулық
1-қадам
Шикі картопты жақсылап жуып, қабығын аршып, тұзды суға қайнату керек. Картоп жақсы қайнатылуы керек, бірақ жұмсартылмайды. Әйтпесе, масса сулы болып шығады. Картоп дайын болғанда, суды ағызып, кептіріп, тамыржемістерді езіңіз. Сіз оларды електен сүртуге болады. Көкөністерді ыстық өңдеу керек, содан кейін алынған масса біртекті болады, ал процесс аз күш жұмсауды қажет етеді. Егер қоспасы тым сулы болса, ұн қосыңыз.
2-қадам
Аздап салқындатылған пюреде екі тауық жұмыртқасын және майдалап туралған қуырылған пиязды араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Пюредегі сүтті немесе суды қосудың қажеті жоқ, әйтпесе массаның консистенциясы мүсіндеуге жарамайды. Сіз пюреге кішкене сары май қосуға болады. Қабық қазір дайын және оны өңдеуге болатын температураға дейін суыту керек.
3-қадам
Осы уақыт аралығында фаршқа түсейік. Ет тағамдарын дайындау үшін сиыр етінің қайнатылған еті қолданылады. Оны ет тартқыштан өткізу керек. Қаласаңыз, тартылған етге қуырылған пияз, саңырауқұлақ және дәмдеуіштер қосуға болады.
Саңырауқұлақтар да тәуелсіз толтыруға айналуы мүмкін. Оларды зразиге орамас бұрын, оларды қызарғанша пиязбен қуырады.
Ең жеңіл толтырғыш ортасында ірімшік болады. Сондай-ақ, майдалап туралған пісірілген жұмыртқаны жасыл пиязбен араластыруға болады.
4-қадам
Пюре салқындаған кезде және толтырғыш дайын болғанда, сіз біздің «котлеттерді» қалыптастыра бастауға болады. Пюре картоптан біз алақаннан сәл үлкен және қалыңдығы жарты сантиметр болатын пирожныйлар жасаймыз. Толтырманы ортасына салыңыз да, сопақ пішін беріп, зразиді шеттерінен бөліңіз.
Пюре жабысып қалмас үшін оны қолыңызбен суға батырып немесе маймен сүртуіңіз керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер злазды тамақ пленкасында мүсіндеуді ыңғайлы деп санайды. Мұны алдын-ала маймен майлау жақсы.
5-қадам
Қуыру кезінде зразылардың жарылып кетпеуі үшін оларды жұмыртқаға батырып, нан үгіндісіне айналдырады. «Котлеттер» екі жағынан өсімдік майының аз мөлшерінде алтын түске дейін қуырылады. Зразиді тағы бір рет айналдырмас үшін, оны екі жағына бірден жұмсақ болғанша қуырған дұрыс. Картоптың қамыры өте жұмсақ және ыдырауы мүмкін.
Пеште зразиді де пісіруге болады. Ол үшін «котлеттерді» пісіру парағына салыңыз, оларды өсімдік майымен майлап, үстіне нан үгіндісі себіңіз. 200 градусқа пісіріңіз.
Ас болсын!
