Суық мезгілде үстелге кастрюльдерде пісірілген тағамдар пайда болады. Олар ерекше хош иіс пен бай дәмді сақтайды. Отбасыңызды пісірілген ет пен картоппен қуантуға тырысыңыз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг ет (сиыр еті)
- қой еті
- шошқа еті);
- 1 кг картоп;
- 3 пияз;
- 2 сәбіз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 300 г жаңа немесе мұздатылған саңырауқұлақтар;
- 250 г қаймақ;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- етге арналған дәмдеуіштер;
- 3 ас қасық күнбағыс майы;
- жаңа піскен шөптер;
- лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Табаны отқа салыңыз. 2 ас қасық күнбағыс майына құйыңыз. Еттің бөліктерін ыстық майға ақырын салып, оған дәмдеуіштер қосыңыз. Етті қатты отта қыртыстыққа дейін қуырыңыз. Содан кейін табаны бір жағына қойыңыз.
2-қадам
Картоп түйнектерін суға жуып, қабығын аршыңыз. Картопты үлкен кесектерге кесіңіз. Кішкене ыдысқа салыңыз және тұзды араластырыңыз. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Сәбізді ұзына бойына 4 бөлікке кесіңіз, содан кейін әр бөлігін ұзындығы 2 сантиметрден аспайтын бөліктерге кесіңіз. Сарымсақты тазалап, пышақпен майдалап тураңыз. Ағын сумен жуылған жаңа шөптерді ұнтақтаңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды тазалап, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, оларды қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз және 1 ас қасық күнбағыс майын құйыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды салып, қатты отқа 5 минут қуырыңыз.
4-қадам
Кәстрөлдерді дайындаңыз. Әр ыдыстың түбіне алдымен қуырылған етті, сосын пияз сақиналарын, туралған сәбізді салыңыз. Аздап тұз қосыңыз. Үстіне туралған картоп пен қуырылған саңырауқұлақты салыңыз. Әр қазанға 3 ас қасық қаймақ қосыңыз. Үстіне туралған шөптерді, сарымсақты қосып, оған бір лавр жапырағы мен қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттерге қайнатылған ыстық су құйыңыз, ол барлық тағамдарды толығымен жабады.
5-қадам
Кәстрөлдерді қақпақтармен жауып, темір торға алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Тағамды 170 градус температурада 60 минут пісіріңіз. Содан кейін пешті өшіріп, кәстрөлдерді тағы 15 минутқа қалдырыңыз. Кәстрөлдерде ыстық күйде қызмет етіңіз. Ас болсын.
