Асшаяндарды алғаш рет қалай және қашан тәуелсіз тағам ретінде дайындағаны туралы тарих үнсіз. Дегенмен, олардың керемет дәмі, жұмсақ еті және пайдалы қасиеттері туралы белгілі. Менің ойымша, ақ шараптың, сарымсақ пен шөптің жеңіл хош иісі бар, кілегейлі тұздықта пісірілген асшаяндар ең дәмді.
Бұл қажетті
- - 500 грамм аршылған асшаян;
- - 200 миллилитр ауыр қаймақ;
- - 50 грамм сары май;
- - 50 миллилитр ақ шарап;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - жарты лимон;
- - ақжелкен;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қуыруға арналған табаны алыңыз және оған сары майдың қажетті мөлшерін ерітіңіз. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз, содан кейін оны табаға салыңыз. Сарымсақ мөлдір болып, өзіне тән хош иіс шығара салысымен, жарты лимоннан шырынды ыдысқа салыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз.
2-қадам
Содан кейін ингредиенттерге ақ шарап пен кілегей қосыңыз, тұз. Тұздықты орташа температурада қайнатыңыз. Тұздық қайнатылғаннан кейін қабығынан тазартылған асшаяндарды 8-10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Асшаяндарды тұздықтан алып, табаққа салыңыз. Тұздықты оның мөлшері екі есе азайғанша қайнатуды жалғастырыңыз. Ол қалыңдаған кезде отты өшіріңіз. Асшаяндарды кремді тұздыққа салыңыз.
4-қадам
Ақжелкенді немесе басқа шөптерді ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Шөптерге себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
5-қадам
Кремді тұздықтағы асшаяндар дайын!
