Дәмді және қарапайым шошқа етінен жасалған тағам - отбасылық тамақтану үшін керемет секунд. Жақсы ет бөлігін алыңыз, қарапайым рецепт таңдап, көп күш жұмсамай, өзіңізді және жақындарыңызды шырынды стейк, хош иісті қуырғыш немесе ауыз суаратын кеспемен емдеңіз.
Бастапқы дәмді: шошқа стейкі
Құрамы:
- 700 г шошқа еті;
- 1 лимон;
- 1 ас қасық. қыша тұқымы;
- 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 1/2 ас қасық тұз;
- өсімдік майы;
- кез-келген жасылдан 20 г (ақжелкен, кинза, балдыркөк, аскөк).
Шошқа стейкінің ең жақсы бөлігі - мойын немесе бел. Егер сіз ветчина немесе иық пышағы сияқты майсыз ет қолдансаңыз, қатты дәнекер тінін бұзу үшін пісіретін балғамен кесектерді аздап ұрыңыз.
Етті жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кесекті дән бойынша бірдей қалыңдықтағы 4 тілімге кесіңіз. Лимонға шырын құйыңыз, оны қыша, бұрыш және тұзбен қосып, жақсылап араластырыңыз. Маринадты шошқа етіне жайып, 1 сағатқа жібітіп қойыңыз.
Өсімдік майын қыздырыңыз, ондағы стейктерді тез ыстықта қуырыңыз. Содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 15-20 минут қайнатыңыз. Оны 2 порцияға бөліп, туралған шөптерге себіңіз де, аджика сияқты тұздықпен беріңіз.
Қарапайым шошқа рецепті: кастрюль
Құрамы:
- 200 г шошқа еті;
- 4 картоп;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 40 г сары май;
- 1 ас қасық. су;
- 3 ас қасық. кетчуп немесе томат пастасы;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 шай қасық тұз.
Егер сізге томат тұздығы ұнамаса, шошқа етін қуыруға қаймақ немесе кілегей қосыңыз.
Етті шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Көрсетілген көкөністермен бірдей жасаңыз, оларды қабығы мен қабығынан тазалаңыз. Екі қыш құмыраның әрқайсысына 20 грамм май таяқшасын салып, дайындалған ингредиенттерді шошқа етінен бастап пияз бен сарымсақпен аяқтап қабаттап салыңыз. Томат пастасын немесе кетчупты жылы суға араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, бөліктерге біркелкі құйыңыз. Шошқа етін қуыруды 200oC қыздырылған пеште 50 минут қайнатыңыз.
Шошқа кеспесі
Құрамы:
- 400 г шошқа еті;
- 300 г кеспе немесе макарон;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 2-3 ас қасық. нан үгіндісі;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы.
Кеспе немесе макарон өнімдерін тұзды суда жарты дайын болғанша пісіріңіз. Шошқа етін ет тартқышқа айналдырып, өсімдік майына қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, шырын сыққанға дейін. Фаршты 2 ас қасық ерітіңіз. ұн өнімдерін пісіруден алынған сорпа.
Жұмыртқаны екі шөкім тұзбен шайқаңыз және кеспені араластырыңыз. Алынған шырышты массаны 2 бөлікке бөліңіз. Біріншісін майланған табаға салыңыз, ет толтырғышымен біркелкі жабыңыз және «қамырдың» екінші жартысын жабыңыз. Нанның үгіндісін ыдысқа себіңіз де, ыстық (180oC) пешке 20-25 минутқа қойыңыз.
