Тауық, мүмкін, ең танымал ет - оны қуырады, буға пісіреді, қайнатады. Тауық етінен сорпалар мен негізгі тағамдар, әр түрлі ыстық және суық тағамдар, салаттар, пирогтар жасауға болады. Мұнда қарапайым және дәмді рецепттер бар.
Бұл қажетті
- Пештің тауық еті: 1 тауық еті, 2 пияз, 2 кесе грек жаңғағы, 2 ас қасық. үйдегі майонез қасықтары, 2 ас қасық. кетчуп қасықтары, 2 ас қасық. өсімдік майы, тұз, бұрыш қасықтары;
- Ерте пісетін тауық еті: тауықтың төс еті 500 г, қатпарлы қамыр 300 г, 50 г тауық майы, картоп 3 дана, 1 пияз, дәмдеуіштер;
- Буглама: 1 тауық еті, 50 г мейіз, 50 г кептірілген өрік, 300 г пияз, 200 г қаймақ, тұз, бұрыш;
- Қатпарлы қамырдағы котлеттер: 600 г тауық целлюлозасы, 1 кг қатпарлы қамыр, 2 пияз, 1 сәбіз, 1 балдыркөк тамыры, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық. қасық күнжіт тұқымы, 0,5 литр сорпа, 0,5 ас қасық. ұн қасық, 0,5 ас қасық. сары май қасық, 0,5 ас қасық. ас қасық лимон шырыны, тұз, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етінен осындай дәмді тағамды дайындаңыз: пиязды сары майға қосып, содан кейін грек жаңғағымен бірге ет тартқышқа бұраңыз. Тауық ұшасын жуыңыз, тұзбен, аздап бұрышпен сүртіңіз. Ішін және сыртын кетчуппен араластырылған майонезбен майлаңыз, жаңғақ пен пияз салмасы толтырыңыз. Тауықты пешке салыңыз, 170˚С температурада 1,5-2 сағат пісіріңіз. Күнжіт тұқымына және көкөніс салатына себілген қайнатылған картоппен бірге қызмет етіңіз.
2-қадам
Түпнұсқа жылдам тауық тағамы - ерте пісетін тауық. Тауық етін ұсақтап тураңыз, жарты піскенше маймен қайнатыңыз. Осы уақытта картопты тазалаңыз. Жартылай дайындалған етті сумен құйыңыз, етпен шайыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, қайнатыңыз. Сұйықтықтың көп бөлігін төгіп тастаңыз - ол сізге ыңғайлы болады. Қалғанын туралған картоппен араластырыңыз, оған тағы біраз тұз қосып, пияздың барлығын лақтырып, отқа салыңыз.
3-қадам
Қайнатылғаннан кейін оны алыңыз. Қатпарлы қамырды жайып, үстімен қуырғыш табаны шеттері 2-3 см ілулі болатындай етіп жауып қойыңыз. Торттың ортасынан кішкене тесік жасап, бройлерді пешке 20-25 минутқа қойыңыз. Дайын тауыққа ертерек ағызылған сұйықтықты құйыңыз, оны пеште 10-15 минут ұстаңыз және қызмет етіңіз.
4-қадам
Бос үй шаруасындағы әйелдерге арналған рецепт - тауық бугламасы. Тауықты бөліктерге бөліп, табада қытырлақ болғанға дейін қуырыңыз - бұл шырын іште қалатындай етіп пломба деп аталады. Пиязды сақиналарға турап, тауықтан қалған майды үнемдеңіз. Кептірілген өрік пен мейізді жақсылап шайыңыз. Тауық еті, кептірілген өрік, мейіз, пиязды кастрюльге салыңыз. Аздап су, тұз, бұрыш қосып, баяу отта жарты сағат қайнатыңыз. Табиғи қаймақ құйып, пешке 10 минут қойыңыз.
5-қадам
Сондай-ақ, тауықтан туралған котлеттерді, бірақ қарапайым емес және қамырдан котлеттер жасауға болады. Тауық целлюлозасынан тартылған ет дайындаңыз, кішкене котлеттер жасаңыз. Қатпарлы қамырды жіңішке етіп жайып, тең төртбұрыштарға бөліп, әр бәлішке ораңыз. Пісіру парағына салыңыз, жұмыртқамен қылқалам, күнжіт тұқымымен немесе ұнтақталған ұнтақ себіңіз де, пешке салыңыз. Таймерді 30 минутқа қойыңыз.
6-қадам
Сонымен қатар, ет сорпасын балдыркөк тамыры, пияз, сәбізмен пісіріңіз. Ұнды қызғылт түске дейін қуырыңыз, лимон шырынын, тұз қосыңыз, сорпамен сұйылтыңыз, қайнатыңыз, оттан алыңыз. Тұздықты ыдысқа салынған дайын котлеттерге құйыңыз. Бұл пирогтар тұздықсыз жақсы болғанымен.
