Өңделген ірімшік пен шампиньоннан жасалған жеңіл және ащы сорпа тәуліктің кез келген уақытында жақсы болады. Дәм татқандарға ұнайтыны сөзсіз. Алайда, бұл аспаздық ғажайыптың сәтті болуы үшін белгілі бір ережелерді сақтау керек және оны дайындау кезінде бірқатар нюанстарды ескеру қажет.
Тіпті бірінші тағамдарды ұнатпайтындарға шампиньондар қосылған ірімшік сорпасы ұнайды. Ерекше нәзік және қарапайым, ол ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады, бірақ сонымен бірге бұл асқазанда ауырлық сезімін тудырмайды. Дәмі мен хош иісіне келетін болсақ, бұл тағам талғампаздар үшін нағыз мереке.
Мұндай тағам өзі туралы өте жағымды естеліктер қалдырады және оны қайталап көргісі келеді. Алайда, бұл сорпа дұрыс дайындалған жағдайда ғана болады. Оның рецепті таңқаларлықтай қарапайым болғанымен және іс жүзінде кез-келген үй шаруасындағы әйел оны жеңе алады, бірақ мұнда кейбір нюанстарды ескеру қажет.
Калория мөлшері төмен болғандықтан, мамандар шампиньондарды диеталық тамақтануда қолдануды ұсынады. Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақтар денені жеңіл сіңімді протеинмен қанықтырады.
Барлық саңырауқұлақтардан тек шампиньондар осы тағамға жарамды. Олар төмен калориялы - 100 грамм салмаққа шаққанда 30-дан аз - және пайдалы қасиеттері мен жеңіл сіңімділігі жағынан олар көптеген басқа ақуыз өнімдерімен бәсекеге түсе алады (құрамында жануарлар белоктары бар). Тұрақты тұтынудың арқасында адам инфаркт қаупін азайтып, терінің күйін және есте сақтау қабілетін жақсарта алады.
Сорпаға шампиньондар қандай мөлшерде болуы маңызды емес. Алайда, кішкентай саңырауқұлақтар үлкендерге қарағанда эстетикалық көрінеді, бұл тағамға тек тәбетті қосады.
8 порцияға арналған саңырауқұлақтар шамамен 400 грамм қажет болады. Оларды шаю керек, ал егер олар ескі болса, қара терімен болса, онда оларды тазарту зиян тигізбейді. Содан кейін саңырауқұлақтар жеткілікті жұқа тілімдерге кесілуі керек. Оның үстіне, аяқты қақпақтан айырмай, шампиньондарды тұтастай кесіп тастаған дұрыс болар еді.
Өнімді кастрюльге (жақсырақ жабыспайтын табаға) қызарғанша бұқтырған жөн. Сондай-ақ, олардан сұйықтық булануы керек. Бұл орын алып жатқанда, сіз орта пияздың қабығын аршып, содан кейін оларды сақиналардың төрттен біріне бөліп, саңырауқұлақтарға жіберіңіз. Осы кезде қажет болса, зәйтүн майын қосуға болады. Қуыру пияз алтын болған кезде жасалады.
Мұндай сорпада кез-келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер артық болады - саңырауқұлақтың дәмін ештеңе бұзбауы керек. Тіпті өңделген ірімшікті хош иістендіргіштер мен хош иісті қоспаларсыз қабылдау керек.
Саңырауқұлақтар мен пияз қуырылған кезде, сіз кішкене кастрюльді (немесе басқа қолайлы ыдысты) пешке қойып, оған су қайнатыңыз. Сұйықтық қайнатылған кезде 4 орташа картопты тазалап, ұсақтап турау керек. Оларды текшеге ұсақтау керек. Картопты қайнаған суға тастамас бұрын бірден кесіп тастаған дұрыс - сонда көкөніс қарайып үлгермейді.
Оны болашақ сорпаға жіберіп, соңғысын дәміне қарай тұздағаннан кейін, табаның құрамын 20 минуттай қайнату керек, алайда, осы уақыт аралығында бұрын қабығы мен үккіштен өткен үлкен сәбізді құю қажет болады. ыдысқа салыңыз. Жоғарыда көрсетілген жиырма минуттық кезең өткенде, сіз саңырауқұлақтар мен пиязды тастай аласыз. Осыдан кейін пісіру үшін тағы 10 минут кетеді.
Осы уақыт аралығында 3 өңделген ірімшікті үккіштен өткізу керек. Бұл сорпа ең қарапайым өнімді қажет етеді - бәрімізге белгілі «Достық» сияқты. Оның үстіне, майдың мөлшері басқа екеуіне қарағанда ірімшіктің бірін алуға болады. Үйкелуден бұрын оларды мұздатқышта шамамен төрттен бір сағат ұстау керек. Сонда олар қатайып, үккішке жабыспайды, әдеттегідей.
Үгітілген ірімшікті кастрюльге жіберу керек, содан кейін сорпаны 5 минуттан артық қайнату керек. Онда сүзбе жақсы еруі маңызды. Тамақты бермес бұрын, оған кішкене жасыл (ақжелкен, аскөк) қосуға болады.
