Саңырауқұлақ сорпасы - бұл ең дәмді және пайдалы алғашқы тағамдардың бірі, ол организмге оңай сіңеді. Сорпалар әр түрлі сорпаларда дайындалады: көкөніс, ет немесе жай суда, жаңа, маринадталған, кептірілген және мұздатылған саңырауқұлақтарды қолданады. Макарон қосылған саңырауқұлақ сорпасының қызықты түрі бар.
Танымал еуропалық тағамдардың бірі - саңырауқұлақ сорпасы. Әдетте оны порчини саңырауқұлақтарымен, шампиньондармен немесе шантереллалармен сорпада дайындайды. Бұл сорпаның көптеген нұсқалары бар, ол кілегей немесе сүт, бекон немесе ет арқылы дайындалады, ірімшіктің әр түрлі түрлері, тіпті макарон өнімдері де қосылады. Сіз нақты үй тағамдарын алғыңыз келсе, ең қолайлы нұсқалардың бірі кеспе қосылған порчини саңырауқұлақтарының классикалық сорпасы болып табылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны қалай дайындауды біледі, бұл өте қарапайым. Оны кептірілген, жаңа, мұздатылған, тіпті консервіленген саңырауқұлақтардан қайнатады. Суға арналған уақытты есептемегенде, кептірілген ақ саңырауқұлақ макаронымен сорпа жасауға екі сағаттай уақыт кетеді.
Порчини саңырауқұлақтарын шампиньондармен ауыстыруға болады - тағам екі есе жылдам дайындалады
3 литрлік саңырауқұлақ сорпасын дайындау үшін сізге қажет: 50 грамм кептірілген ақ саңырауқұлақтар, 4 картоп, 1 пияз, 1 сәбіз, 1 ас қасық макарон, 2 ас қасық күнбағыс майы, 2 лавр жапырағы, тұз, хош иісті бұрыш және қара дәмі, ақжелкен.
Саңырауқұлақтарды салқын ағынды сумен жақсылап шайыңыз, егер құм немесе кір қалмаса. Оларды үш сағат бойы ыстық суға салыңыз немесе түнде қалдырыңыз, сонда сорпа әлдеқайда жеңіл болады. Содан кейін оларды қайтадан суық сумен шайыңыз. Плитаға су құйыңыз да, оны қайнатыңыз, содан кейін тұздап, сіңірілген саңырауқұлақтарды салыңыз. Саңырауқұлақтарды баяу отта бір сағат қайнатыңыз, нәтижесінде пайда болған көбікті саңылаулы қасықпен алып тастаңыз.
Орман саңырауқұлақтарының хош иісін сақтау үшін оларды сіңдіргеннен кейін инфузияны төгіп тастаудың қажеті жоқ. Оны дәкедің бірнеше қабаты арқылы екі рет сүзіп, сумен 3 литр көлеміне дейін жеткізу керек. Оған сорпа пісіріңіз
Осы уақыт ішінде картопты, сәбізді, пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Қыздыру үшін табаны пештің үстіне қойыңыз. Оған өсімдік майын құйыңыз. Қыздырылған майға туралған пиязды қосып, қызарғанша төрт минут қайнатыңыз. Сәбізді пиязға құйып, бес минут қуырыңыз.
Пісірілген көкөністерді саңырауқұлақтарға қосып, он минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған картопты көкөністерге қосыңыз. Тағы он минут пісіріңіз. Содан кейін макарон өнімдерін төгіп, сорпаны алты минутқа ыстық пешке қойыңыз. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын дәмдеуіштерді қосыңыз: лавр жапырағы, хош иісті бұрыш және қара бұрыш. Табаны оттан алыңыз. Бұл сорпа хош иісті және орманның иісіне ұқсайды. Макарон қосылған саңырауқұлақ сорпасын ыдысқа құйыңыз, үстіне майдалап туралған шөптер себіңіз.
Саңырауқұлақтар - бұл төмен калориялы өнім, оларда көптеген талшықтар, витаминдер, түрлі минералдар бар. Саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар - салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін немесе диетаны ұстанатындар үшін ең қолайлы нұсқа.
Уақыт жеткіліксіз болған кезде, бірақ сіз дәмді пайдалы тағам дайындағыңыз келсе, мультипісіргішті қолдануға болады. Онда кеспесі бар саңырауқұлақ сорпасы бір сағат ішінде дайындалады, ол бай әрі дәмді болып шығады.
Мұндай сорпаны дайындау үшін сізге 4 картоп, 1 сәбіз, 200 грамм саңырауқұлақ, 1 пияз, 2 ас қасық өсімдік майы, тұз, бұрыш, ақжелкен, 100 грамм ұсақ макарон қажет болады. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайып, қабығынан тазарту керек, құрғақтарды қолданған кезде оларды алдымен үш сағат немесе түнде сіңдіру керек. Саңырауқұлақтарды, пиязды жарты сақина түрінде текшелерге кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
Саңырауқұлақтарды ыстық суға батырып, түнде қалдырған дұрыс, сонда олардан шыққан тағам хош иісті болады.
Баяу пісіргішке өсімдік майын құйыңыз, оған пияз, сәбіз, саңырауқұлақ қосып, «Пісіру» режимін он бес минут қосыңыз. Содан кейін бұрын текшелерге кесілген картопты төгіп, бұрыш, бір жарым литр су қосып, «Сорпа» режимін бір сағатқа қосыңыз. Сорпа дайын болғанға дейін он минут бұрын оған макарон қосыңыз. Дайын сорпаға жасыл қосыңыз және оны жиырма минут қайнатыңыз. Ас болсын.
