Отбасыңызды еркелеткіңіз келсе немесе қонақтарды дәмді және ерекше тағаммен таңқалдырғыңыз келсе, сиырдың бұқтырмасын сыра тұздығында дайындауға болады. Жеңіл алкогольдік сусынның арқасында ет ерекше нәзік, өте дәмді және хош иісті болып шығады.
Бұл қажетті
- - 300 мл сиыр сорпасы;
- - 20 г гүлді бал;
- - 1, 2 кг сиыр еті;
- - 2 дана. орташа пияз;
- - ұсақталған зімбірдің шөкімі;
- - 1 ас қасық. жүгері крахмалы қасық;
- - 120 мл жеңіл сыра;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін жуыңыз, кастрюльге салыңыз, суық сумен жауып, қайнатыңыз. Осыдан кейін тұзды қосып, отты азайтып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Алып тастаңыз, салқындатыңыз және гуляш сияқты кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз. Жеңіл сыраны, зімбірді қосып, шамамен 3 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Ыстық сорпаның 2/3 бөлігін кастрюльге құйып, оған тұз қосыңыз. 5 минуттан кейін тұздыққа гүл балын қосып, араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Қалған суық заттарды крахмалмен пісірерден 3 минут бұрын араластырып, тұздыққа араластырып қоюлатыңыз.
4-қадам
Ыстық сорпаның 2/3 бөлігін кастрюльге құйып, оған тұз қосыңыз. 5 минуттан кейін тұздыққа гүл балын қосып, араластырып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Қалған суық қойманы крахмалмен араластырып, пісіруді аяқтамас бұрын қоюландыратын тұздыққа қосыңыз.
