Тауық сорпасы - бұл өте қанағаттанарлық және дәмді тағам. Сіз кез-келген өнімді композицияға қоса аласыз, бірақ сорпа саңырауқұлақтар, ірімшік және тауық етіне негізделген болуы керек.
Құрамы:
- Картоп;
- 45 г май;
- жарты балдыркөк сабағы;
- 160 г ірімшік;
- 110 г шпинат;
- 250-300 г тауықтың төс еті;
- Сәбіз;
- 35 г пармезан;
- 250-300 г жаңа саңырауқұлақтар.
Дайындық:
- Кеудеге салқын сумен құйып, отқа қою керек. Тауықты қайнатыңыз. Содан кейін ыстық суда 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Содан кейін кеудесін шығарып, жууға болады. Табадан суды құйыңыз, ол енді қажет болмайды. Кәстрөлді жуыңыз.
- Көкөністерді кесіңіз, тауықпен бірге жуылған кастрюльге салыңыз, үстіне салқын су құйыңыз.
- Шампиньондарды жуыңыз және аяқтарын қақпақтардан ажыратыңыз. Аяқтарды кастрюльге салыңыз. Бұл сорпаға керемет дәм береді. Сондай-ақ, табаға картоп қосыңыз. Сорпаны тауық толық дайын болғанға дейін баяу отта қайнатыңыз.
- Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз де, сәбізді жіңішке жолақтармен кесіңіз. Мұның бәрін сары майға қуырыңыз.
- Содан кейін саңырауқұлақтарды кесу керек. Саңырауқұлақтарды пияз бен сәбізге қосыңыз. Тендерге дейін қуырыңыз.
- Сорпадан тауық еті, көкөністер мен саңырауқұлақтарды алып тастаңыз.
- Картопты шанышқымен езіңіз. Тауықты кішкене текшелерге кесіңіз. Сорпаға бәрін қосыңыз.
- Содан кейін пармезанды жұқа тілімдерге бөліп, қаймақ ірімшігін ұсақ үккіште үккіштен өткізу керек. Кейде араластыра отырып, сорпаға ірімшік қосыңыз. Онда саңырауқұлақтармен қуырылған ет қосыңыз.
- Сорпа қайнатылған кезде ұсақталған шпинат пен ақжелкен қосыңыз. Соңында сорпаны шөптерге себіңіз. Сорпа дайын.
Қызмет көрсетер алдында оны тұндыру керек. Пармезанның бір бөлігін сорпаңызға салыңыз.
