Тофу - бұршақ сүзбесі. Тофудың ерекшелігі, ол мүлдем жұмсақ бола отырып, басқа өнімдердің дәмін және хош иісін оңай сіңіреді. Тофу тағамының ащы, тәтті немесе ащы болуы аспаздық тағамдар мен оны дайындаған адамның қиялына байланысты.
Нұсқаулық
1-қадам
Тофуды дайындауда жетекші орынды сүзбеге кез-келген хош иіс пен дәм беретін дәмдеуіштер алады. Мысалы, пияз, сарымсақ және аджика қосыңыз, сіз тағамның негізгі ингредиенті тофу деп ойламайсыз.
2-қадам
Тофу қайнатыңыз, қайнатыңыз, оны тұшпара, пирогтар мен құймақтарға толтырыңыз. Өнімді түтінмен тартыңыз, сонда ол ветчинаның хош иісі мен дәмін алады. Оны сүзбе немесе ірімшік түрінде де, джем, қант және мейіз қосып араластырып жеуге болады. Сэндвич спрэдтерін, ірімшік торттарын және сүзбе торттарын жасау үшін бұршақ сүзбесін пайдаланыңыз. Ол тағамдарға басқа өнімдердің 40-тан 80% -на дейін қосылады.
3-қадам
Шығыста барлығы тофуды сүйексіз ет деп атайды. Бұл біздің ірімшіктің шығыс аналогы, тек сиыр сүтінен емес, соя сүтінен. Тофу көкөніс көзінен шыққандықтан, оны майсыз және вегетариандық тағамдарда қолдануға болады. Еуропалықтар бұл өніммен дәл вегетарианизм мен салауатты өмір салтын ұстану идеялары танымал болған 20-шы ғасырда танысты.
4-қадам
Соя құрамында жануарлардан шыққан протеиндермен бірдей ақуыздар бар. Ол жоғары сапалы, жеңіл сіңімді ақуыздардың құрамы бойынша жұмыртқадан, балықтан және сиыр етінен асып түседі. Соя сиыр мен тауық сияқты қоректік және мүлдем зиянсыз. Адам қанындағы жануарлар ақуызы ыдыраған кезде холестерин деңгейін жоғарылатады, соя ақуызы оны реттейді, жүрек пен қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтады. Сонымен қатар, соя протеині қант диабетіндегі бүйректің жұмысын тұрақтандырады, өт тастарын ерітуге көмектеседі және иммунитетті арттырады. Алайда, соя ет тағамының толық алмастырушысы емес екенін ұмытпаңыз.
5-қадам
Қуырылған текшелерден тофу жасау үшін, өзектен өткізіп, ұсақталған шошқа етімен немесе көкөніспен толтырыңыз. Егер сіз фаршқа тофу қоссаңыз, онда котлеттер шырынды болады, олардың калория мөлшері төмендейді. Бұршақ сүзбесін тунец немесе көкөністермен біріктіріп, бәрін блендерде ұнтақтай отырып, дәмді паштет алуға болады.
