Вермут - бұл дәмдеуіштер мен шөптерді қолданып жасалған шарап сусынының ерекше түрі. Вермут өндірушілерінің саны өте көп, Martini және Cinzano - ең танымал брендтер.
Вермуттың негізгі ингредиенті - жусан, бұл сусынға өте ащы дәм береді. Бастапқыда бұл сусын ас қорытуды жақсарту үшін дәрі ретінде жасалған. Алайда, вермуттың жоғары дәмі көптеген өндірушілер оны тәуелсіз алкогольдік сусын ретінде шығара бастады. «Вермут» сөзінің өзі «жусан» дегенді білдіретін неміс вермутынан шыққан.
Итальяндық винтаждық маркалар
Cinzano - бұл 1757 жылы құрылған ескі итальяндық бренд. Ол қазір вермут өндірушілерінің бірі ретінде танымал. Бұл компания жарқыраған шарап өндірісін бірінші болып Италияда бастады, нәтижесінде Мартиниге осы аймақтағы алақан жоғалды. Қазіргі уақытта компанияның негізгі өнімі алты түрлі вермут пен бір жарқыраған шараптан тұрады.
Martini - тағы бір танымал итальяндық бренд. Бұл компания алғашқы вермутты тек 1863 жылы шығарды. Көптеген жылдар бойы бұл компания шығарған жалғыз вермут болды. Қазір Мартини тоғыз түрлі вермут пен үш түрлі жарқыраған шарап шығарады. Қызыл жарқыраған шарапты алғаш шығарған Мартини компаниясы болды.
«Синцано» мен «Мартини» өнімдері арасындағы айтарлықтай айырмашылықты анықтау мүмкін емес. Бұл брендтер бұрыннан келе жатқан қарсыластар және әр түрлі вермуттарды өндіру бойынша әлемде жетекші орындарға ие. Екі компания да сусындардың рецепті мен өндіріс технологиясын құпия ұстайды. Екі жағдайда да өндірістің негізі - дәмдеуіштерді, шөптерді және әртүрлі сығындыларды дұрыс қолдану. Рецепттер қатаң құпия жағдайында жасалған.
Құпия рецепттер
Вермуттарды өндіруде «Чинзано» компаниясы шарапқа қосылған шөптерді, дәмдеуіштер мен сығындыларды едәуір көп пайдаланады, бұл оларға сусынның хош иісі мен дәмін қиындатуға мүмкіндік береді деп саналады. Чинзано вермуттың азырақ түрлерін шығаратындығына қарамастан, бұл сусынның шынайы жанкүйерлері рецептері күрделі болғандықтан, осы компанияның өнімдерін жақсы көреді.
Мартини компаниясы өзінің қайталанбас, қайталанбас жарқыраған шараптар желісімен танымал, олар бірнеше рет халықаралық көрмелерде марапаттарға ие болды, бұл сусындар өзінің хош иісі мен талғампаздығы үшін бағаланады.
Айта кету керек, Ресейде «Мартини» неғұрлым танымал бренд болып саналады, сондықтан бұл компанияның өнімдерінің құны «Чинзаноға» қарағанда әлдеқайда қымбат.
