Сорбет әдетте ыстық ауа-райында дайындалады, өйткені бұл десерт шөлді керемет сергітеді және қандырады. Оны таңғы, түскі және кешкі асқа беруге болады немесе онымен мерекелік дастарханды безендіруге болады. Сорбет кез-келген жидектер мен жемістерден жасалады, шырынмен, ликермен немесе шараппен үйлеседі.
Үйде осындай десертті дайындау үшін сізге бірнеше ережелерді білу қажет. Біріншіден, сорбеттің құрылымы біртекті болуы керек, сондықтан барлық компоненттер блендерде араластырылады. Осыдан кейін масса сүзіліп, салқындатылып, мұздатқышқа жіберіледі. Екіншіден, мұздату кезінде сорбет туралы ұмытпау керек, оны мезгіл-мезгіл шанышқымен араластырып, үлкен мұз кристалдары пайда болмауы керек. Үшіншіден, бұл нәзіктікті ағаш таяқшаларда немесе тостақтарда беріп, жемістермен немесе жидектермен толықтырған дұрыс. Қаласаңыз, десертке қант немесе қант шәрбаты, қоюландырылған сүт, бал, лимон шырыны және алкоголь қосыңыз.
Цитрустық шербетті қалай жасауға болады?
Бұл десерт пайдалы және апельсин, лимон және мандариннің барлық дәрумендерін сақтайды, өйткені жемістер пісірілмейді. Сонымен қатар, ол салмағын жоғалтқандар мен дене бітімін сақтайтындарға да жарайды, өйткені оның калориялары өте аз.
Цитрус сорбетін дайындау үшін сізге қажет:
- 1 қызғылт сары;
- 2 лимон;
- 3 мандарин;
- 1 стакан су;
- 1 кесе қант.
Жемістерді жуып, қабығынан тазарту керек, қабығын қалдыру керек. Кәстрөлге су құйыңыз, қант құйыңыз және қабығын салыңыз, отқа салыңыз және үнемі араластырыңыз. Қайнағаннан кейін 30 минут пісіріңіз. Сұйықтық салқындаған кезде, жемістерді тілімдерге бөліп, тұқымдарды алып, блендерде ұнтақтаңыз. Сиропты сүзіп, жеміс массасына қосып, қайтадан араластырыңыз, қалыпқа құйып, мұздатқышқа салыңыз. 60 минуттан кейін алып тастаңыз, қайтадан араластырыңыз және тоңазытқышқа оралыңыз. Бұл процедураны тағы 3 рет қайталау керек, содан кейін десертті мұздатқышта 4 сағатқа қалдырыңыз. Цитрус сорбеті жидектермен немесе кілегеймен беріледі.
Банан-өрік десерті
Ыстық күнде өрік пен банан қоспасы салқындауға көмектеседі. Бұл балмұздақ үйде оңай дайындалады және оған 4 ингредиент қажет:
- 300 г өрік;
- 400 г банан;
- 200 мл су;
- 50 г қант.
Алдымен сироп жасаңыз: қантты суда ерітіп, массасын қайнатыңыз. Жемістерді дайындаңыз: банандарды қабығынан тазалап, бөліктерге бөліңіз, өріктерді жуыңыз және тұқымдарды алыңыз. Жеміс целлюлозасын блендерге жіберіп, үлпілдек масса жасау үшін араластырыңыз, сиропты қосып, қайтадан шайқаңыз. Десертті пішіндерге орналастырып, мұздатқышқа салыңыз, әр сағат сайын араластыруды ұмытпаңыз.
Алманың десерті сергітеді
Балмұздақтың бұл нұсқасын жылдың кез келген уақытында жасауға болады. Ол классикалық болып саналады, дәрумендер мен темірге бай.
Алма сорпатын дайындау үшін сізге қажет:
- 2 жасыл алма;
- 1 жұмыртқаның ағы;
- 100 мл су;
- 100 г қант.
Алманың қабығын аршып, тұқымын алып тастап, текшелерге бөліп, араластырғыш ыдысқа қант ұнтағы мен сумен салыңыз, араластырыңыз. Ақуызды үлпілдек болғанша бөлек шайқаңыз, қалған өнімдермен араластырыңыз. Массаны қалыпқа құйып, мұздатқышқа 8 сағатқа салыңыз.
Сорбетті шабдалы, кофе, какао, киви, қауын, қарбыз, шие, қарақат, құлпынай және басқа да жемістер мен жидектерден жасауға болады.
