Гастрит - бұл дәмді тағамнан бас тартуға себеп емес. Бірінші, екінші тағамдар мен десерттерге арналған көптеген қызықты диеталық рецепттер бар. Дегенмен, сіз гастрит кезінде не қолдануға болатындығын және неден бас тарту керектігін білуіңіз керек.
Гастрит - асқазан-ішек жолдарының ең жағымсыз ауруларының бірі. Оның бір ерекшелігі - ұзақ ағын. Осыған байланысты өзіңіз үшін зеріктірмейтін, оны асқындырмайтын, асқазанға ыңғайсыздық туғызбайтын және тіпті ауруды емдеуге көмектесетін диета таңдау керек. Сонымен қатар, барлық ыдыс-аяқтар мүмкіндігінше қоректік, әр түрлі болуы керек және толыққанды өмір салтын жүргізу үшін жеткілікті қуат беруі керек.
Бастапқыда көптеген адамдар гастритке арналған өнімдер мен рецепттерді таңдауда адасады. Шындығында, сіз қымбат және экзотикалық ештеңе сатып алудың қажеті жоқ. Диетаны толығымен қайта қарау қажет болса да, сізге бірнеше сағат бойы пеште тұрудың қажеті жоқ, қажетті өнімдерді іздестіру үшін көп уақыт сатып алуға және қымбат ас үй техникаларын сатып алуға тура келеді.
Гастрит кезінде қандай тағамдарға рұқсат етіледі, ал қайсысына тыйым салынады
Гастрит үшін не қолдануға болмайды:
- Жалпы алғанда, гастрит кезінде сіз өте майлы, өте ауыр және өте өткір тағамдарды жеуге болмайды.
- Диетадан зиянды тағамдарды чиптермен, содамен және әртүрлі зиянды тағамдармен алып тастаңыз.
- Дүкендегі шұжықтардан, әсіресе ысталған шұжықтардан аулақ болыңыз.
- Сіз сіңірілмейтін тағамдардан сақ болуыңыз керек: бұршақ тұқымдастар, қырыққабат, қатты немесе майлы ет, саңырауқұлақтар және т.б.
- Шалғам, қияр, қымыздық, шалғам және болгар бұрышын жемеуге тырысыңыз,
- Талшық мөлшері өте көп тағамнан аулақ болыңыз. Мысалы, кебек нан, жаңғақ, кептірілген жемістер және т.б.
- Консервілерді, жаңа піскен ашытқы нан өнімдерін, майлы ірімшікті, дүкен шырындарын, сондай-ақ дәндері көп немесе қалың қабығы бар жидектерді қолдануды мүмкіндігінше азайтыңыз.
- Темекі шегуге және алкогольге қатаң тыйым салынады!
Гастрит кезінде не қолдануға болады:
- Майсыз пісірілген немесе пісірілген майсыз ет пен балық.
- Майсыз сүт өнімдері. Мысалы, майсыз сүзбе, сүт, айран, қоспасыз немесе бифидсіз йогурт ішу.
- Тек жеңіл сорпаға рұқсат етіледі, жақсырақ ет сорпасында пісірілмейді, оған жарма қосылады.
- Жемістер үшін пісірілген алмаға артықшылық берген дұрыс. Сондай-ақ, кейде банан немесе алмұрт жеуге болады.
- Барлық көкөністерді (сәбіз, қызылша, цуккини, гүлді қырыққабат, картоп) тамақтану алдында өңдеген жөн, яғни қайнатылған немесе буға пісірілген.
- Дәнді дақылдардан сіз қарақұмық, күріш, жарма және сұлы майын оңай пайдалана аласыз. Егер сіз ботқа пісіргіңіз келсе, ең аз май мен сүтті қабылдауға тырысыңыз.
- Кептірілген нанды жеген жөн. Кәдімгі крутондар пеште тез және оңай кебеді, оларды дүкеннен сатып алудың қажеті жоқ.
- Тәттілерден зефир, бал, майсыз бауыр мен пастилаға артықшылық берген дұрыс.
- Сіз әлсіз шай, әлсіз кофе, үйдегі компоттар, какао және асқазанға пайдалы шөптердің қайнатпаларын іше аласыз.
- Сондай-ақ шектеулі мөлшерде жұмыртқа, майсыз ірімшіктер, көкөністер мен май, теңіз өнімдері рұқсат етілген.
Гастритке арналған рецепттер
Егер сізге гастрит диагнозы қойылса, үмітіңізді үзбеңіз. Рұқсат етілген өнімдерді ескере отырып, дәмді және әр түрлі тағамдарды жеуге әбден болады. Үйде оңай қайталанатын бірнеше қарапайым және қарапайым рецепттер:
Қарақұмық ұны мен гүлді қырыққабат қосылған пюре сорпасы
Бұл оңай дайындалатын және өте пайдалы сорпаны гастритке ғана емес, сонымен қатар балалар тағамына да қолдануға болады.
Сізге қажет (4 порция үшін):
- гүлді қырыққабат - 1 дана;
- қарақұмық ұны (бидаймен ауыстыруға болады) - 2 ас қасық;
- сүт - 200 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, кептірілген аскөк - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Гүлді қырыққабатты жақсылап шайыңыз, оны кішкентай гүлшоғырларға бөліңіз.
- Қырыққабатты кішкене қайнаған суға 10 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін қырыққабатқа сүт, жұмыртқаның сарысы мен ұн қосыңыз. Араластырыңыз, бәрін қайнатыңыз. Содан кейін температураны төмендетіп, шамамен 15 минут қайнатыңыз.
- Пісіруден 5 минут бұрын сорпаны тұздап, оған кептірілген аскөк қосып араластырыңыз.
- Сорпа сәл салқындаған кезде, блендермен тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
- Қара бидай немесе бидай крутондарымен жылы тағамға қызмет етіңіз.
Бумен пісірілген күркетауық котлеттері
Дәмді және қоректік заттарға бай буланған күркетауық котлеттері ең аз калориядан тұрады, ал аштықты жақсы қанағаттандырады және оларды пісіру өте оңай. Сонымен қатар, олар керемет нәзік және дәмді.
Сізге қажет (6 порция үшін):
- күркетауық филесі (немесе бірден тартылған ет) - 600 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жарма - 2-3 ас қасық;
- сүт - 3 ас қасық;
- тұз, жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен) - дәміне қарай;
Қадамдық рецепт:
- Егер сізде күркетауық филесі болса, оны жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз.
- Терең ыдысты алыңыз, оған тартылған ет, жұмыртқа және сүт қосылған жарма салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Тұз.
- Шөптерді мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз, оларды котлет массасына қосыңыз.
- Кішкентай пирогтарға айналдырыңыз.
- Оларды шамамен 15-20 минут буға пісіріңіз.
Тағамға гарнирмен қайнатылған картоп немесе қарақұмық жармасы ұсынылған жөн.
Ірімшік қосылған жалқау тұшпара
Бұл жалқау сүзбе тұшпарасының ең сәтті рецепті. Мұндай тұшпараны дайындау аз уақытты алады, ал нәтиже әрдайым қуантады. Ең бастысы, асқазанда қажетсіз ауырлықты тудырмас үшін, оларды қолданумен оны асыра алмаңыз.
Сізге қажет нәрсе (5 порция үшін):
- сүзбе 0% май - 0,5 кг;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- май - 10 г;
- ұн - 1 стакан;
- қант - 2 ас қасық;
- тұз - қамырға арналған 1 шымшу және 1/3 шай қасық су үшін;
- майсыз қаймақ - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Сүзбені маймен, қантпен, бір шөкім тұзбен және жұмыртқамен жақсылап езіңіз (блендерді қолдануға болады).
- Алынған массаға ұн қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
- Қамырды қалыңдығы 1-2 см-ден аспайтын жіңішке ұзын шұжыққа салыңыз.
- Шұжықты 2 см-ден аспайтын бөліктерге кесіңіз.
- Тұшпараны қайнап тұрған тұзды суда 2-3 минуттай пісіріңіз.
- Қаймақпен немесе қарапайым үй йогуртымен бірге қызмет етіңіз.
Пісірілген алма
Бұл алма пісірілген классикалық рецепт. Бұл мүмкіндігінше қарапайым және уақытпен тексерілген. Бұл десерт бүкіл отбасы үшін керемет тағам болады.
Сізге қажет (4 порция үшін):
- орташа мөлшердегі тәтті және қышқыл алма - 4 дана;
- бал - 100 г;
- кілегей 10% май - 4 ас қасық;
- даршын дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Алманы жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз, олардан өзегін толығымен алыңыз.
- Пісіру қағазымен қапталған алмаға алма қойып, бал себіңіз, даршын себіңіз.
- Алманы 190 градуста 20 минуттай пісіріңіз.
- Қызмет көрсетерде алманы кілегеймен дәмдеңіз, егер олар сізге тым қышқыл болып көрінсе, қосымша қант ұнтағын себіңіз.
