Жас аналардың да, тәжірибелі көп балалы матрондардың да сәбилерге пайдалы тамақтану рецептері бар. Ет өсіп келе жатқан ағзаға өте қажет, оны кішкентай балалар пюре түрінде және жұмсақ тефтели түрінде ала алады.
Балаға фрикаделькалар жасау үшін қандай ет таңдау керек
Фрикадельдер рецепті әр баланың жасына қарай әр түрлі, оларды дайындауға арналған ет те әр түрлі болуы керек. Сонымен, бір жасқа дейінгі балалар үшін қоян мен күркетауықтың диеталық майсыз еті пайдалы. Кішкентай бүлдіршіндер үшін қайнатылған етті тефтельге айналдырыңыз, ірімшік құрамында антибиотиктер мен гормондар болуы мүмкін. Пісіргеннен кейін сорпаны ағызуды ұмытпаңыз.
Бір жасар балаға сіз тауық еті, бұзау еті, майсыз шошқа еті және сиыр етінен жасалған шарларды дайындауға болады. Екі жастағы балалар қазірдің өзінде балық етіне үйрене алады. Егер бала балықтың ерекше дәмін ұнатпаса, онда ет шарларын алдын-ала сорпада қайнатуға болады, сонда балық өзінің дәмін біраз жоғалтады.
Көкөніс сорпасында Түркия немесе қоян еті
Күркетауық пен қоян еті көкөніс сорпасымен тамаша жұптасады. Мұндай тағам келесі рецепт бойынша дайындалады. 100 г күркетауық немесе қоян филесін, картоп пен сәбіз түйнектерінің екі бөлігін, бөдененің екі жұмыртқасын (оны жарты тауық жұмыртқасымен алмастыруға болады), пиязды, лавр жапырағын, тұз бен сарымсақты қалағаныңызша алыңыз.
Етті мұқият жуып, кастрюльге сумен жіберіңіз, қайнағаннан кейін тағы жарты сағат пісіріңіз. Ет өсіретін ыдысқа қосымша отқа екінші ыдыс қойыңыз, оған 700 мл су құю керек. Картопты, сәбізді және сарымсақты қабығынан аршып, тураңыз. Су қайнатылған кезде пияз бен сәбізді сол жерге жіберіңіз.
Қайта қайнатқаннан кейін көкөністерді тағы 10 минут қайнатыңыз, содан кейін картопты сарымсақпен қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз. Қайнатылған етті сорпадан алып, оны ет тартқыштан немесе блендерден екі рет өткізіңіз. Ұсақталған етке жұмыртқа қосып, фрикаделькалар жасаңыз. Балаңызға тамақтануды қызықты ету үшін оларға ерекше пішін бере аласыз. Картоп қайнатылған кезде, ет шарларын көкөніс ыдысына жіберіңіз. Олар шыққаннан кейін сорпаны тұздап, лавр жапырағын салыңыз, тағы екі минут пісіріңіз. Сорпа дайын.
Бумен пісірілген фрикаделькалар
Балаларға арналған пайдалы ет шарларын да бумен пісіруге болады. Келесі ингредиенттерді алыңыз: 100 г ет, тауық немесе балық (баланың жасына байланысты), 2 ас қасық. л. сүзбе, 1 шай қасық. май, тауық жұмыртқасы және тұз. Етті блендер арқылы немесе екі рет ет тартқыштан өткізіп, жұмыртқаны тартылған етке қосып, жақсылап шайқаңыз. Қалған ингредиенттерді біртіндеп қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тартылған етге форма жасап, бумен пісіріңіз.
Пісірілген тефтельді көкөніс сорпасына жіберуге болады немесе тәуелсіз екінші тағам ретінде қалдыруға болады. Буға пісірілген фрикаделькалар ұнтақталған ірімшікке себіңіз, сүт тұздығының үстіне құйып, пешке 20 минут салып қойсаңыз жақсы болады.
