Сүт туралы, оның пайдасы мен зияны туралы көптеген мифтер бар, ол мүлдем түсініксіз - сіз оны жей аласыз немесе бәрібір оған тұрарлық емес. Мүмкін оның кейбір жанама қасиеттері бар шығар. Бірақ оларды сүттің адам ағзасына тигізетін пайдасымен салыстыруға бола ма?
Сүт - өмір сыйлайтын сәтті сусын! Бұл шындық, өйткені туылғаннан кейінгі барлық тіршілік иелері үшін ең алғашқы тамақ - бұл сүт. Осы сусынның арқасында адам ағзасында даму және қалыптасу процесі басталады. Сүт нәрестенің денесінің күшеюіне, күш жинауына және барлық ішкі мүшелердің дұрыс қалыптасуы үшін ішкі ойлау қабілетіне көмектеседі.
Ежелгі заманнан бастап сүт барлық белгілі өнімдердің ішіндегі ең пайдалысы болып саналды, өйткені ол шынымен де ғажайып қасиеттерге ие және тек адамдар үшін ғана емес, сонымен қатар бүкіл жануарлар әлемі үшін өте маңызды.
Сүт құрамы
Сүттің құрамы оның шығу тегіне байланысты (бұғы, ешкі, сиыр, қой). Калория мөлшері мен дәмі - жемшөптен, жануарларды ұстау шарттарынан, тұқымдардан, жануарлардың маусымы мен жасынан.
Оның құрамында: су, белоктар, майлар және көмірсулар. Орташа калория - 100 грамм үшін 60 ккал.
Сүттегі В12 дәрумені, D дәрумені, калий, кальций, лизин, рибофлавин, триптофан, фосфордың мөлшері оны денені сау жағдайда ұстауда таптырмас өнімге айналдырады.
Барлық тағамдар сияқты, сүттің де, жағымсыз да жақтары бар. Оны үнемі қолданатын жақтаушылар да, сүттің зияндылығын өлімге дейін насихаттайтын қарсыластар да. Бірақ кез-келген жағдайда, нәресте туылған кезде оны тамақтандыратын сүт екенін ұмытпаңыз, демек, бұл өнімнің пайдасы жеке адамдардың жеке төзімсіздігіне қарағанда әлдеқайда маңызды.
Оң қасиеттер
- Қызыл қан жасушаларының пайда болуы және жүйке жүйесінің жұмысы үшін сүтте көп болатын В12 дәрумені қажет.
- Сүтте жүрегі ауыратындарға көмектесетін лактоза бар.
- Ақуыз құрамында метионин аминқышқылы бар, бұл лактозаның жүректің, бауырдың және бүйректің жұмысына жақсы әсерін тигізеді.
- Сүт белсенді өсу кезеңінде балаларға пайдалы, өйткені құрамында А дәрумені бар, сол дәрумен көру өткірлігін сақтауға көмектеседі.
- Тиамин қантты тез сіңіру үшін сүтте болады.
- Сүттің ең пайдалы қасиеті - сүйек жүйесін нығайту және дамыту. Бұл оған құрамға кіретін кальций көмектеседі. Бұл сусынның құрамында оның көп мөлшері бар, ол фосформен тепе-теңдікте адам ағзасына баға жетпес пайда әкеледі. Сүттің бұл қасиеті балаларға қаңқа сүйектерін қалыптастыруға, ал егде жастағы адамдарға остеопороздың алдын алуға көмектесетіндіктен, сүт күнделікті тамақтануға қажетті өнім болып табылады.
- Сиыр сүтінің кальций мөлшері қыстағыға қарағанда жазда аз болады. Кальцийдің оңай сіңуі үшін сүтті қабылдауға Д витаминін қосу керек.
- Егер таңқурай тосабы, бал қосылған сүт қыздырылса және тұтынылатын болса, онда бұл суық кезінде дененің қалпына келуіне көмектеседі. Жылы сүт ауыр науқасты борсық майымен пісірсе, аяғынан тұрғызуға көмектеседі.
- Триптофан адам ағзасына тыныштандыратын әсер етеді, жүйке жүйесін тепе-теңдік пен тыныштандыруға көмектеседі. Егер сіз ұйықтар алдында жылы сүт ішсеңіз, бұл ұйқысыздық пен кошмарды жеңілдетеді. Бұл сіздің жағдайыңызды үйлестірудің ең оңай және жылдам тәсілі.
- Сүтті мигреньді басатын ауру ретінде де қолдануға болады. Ол үшін жаңа піскен сүтке шикі жұмыртқаны қосыңыз. Егер сіз бұл сусынды бірнеше күн бойы ішсеңіз, бас ауруы туралы ұзақ уақыт ұмыта аласыз. Міне, денсаулықты қайтадан сезінудің осындай ерекше әдісі.
- Сүттегі май мен ақуыз - энергияның керемет көзі. Және бұл дұрыс тамақтанудың басты шарты. Сондықтан бұл өнім спортшылар арасында үлкен сұранысқа ие. Май мен ақуыздың арқасында бұлшықеттің өсуі мен күшею процесі жүреді.
- Сүт сонымен қатар жүкті әйелдердің күйдіргісін жеңілдетуге көмектеседі. Бұл асқазан-ішек жолдары мен гастрит проблемалары болса да, қышқылдықты азайту арқылы ауырсынуды азайтады. Бұл жағдайда сүтті асықпай, кішкене шырынмен ішу керек. Мұндай кішкентай сүт трюктері жүктіліктің ерте кезеңдерінде токсикозды оңай жеңуге көмектеседі.
- Сүт косметологияға да баға жетпес үлес қосады. Қазіргі уақытта оның негізінде әйелдердің сыртқы келбетін күтуге және жас әрі тартымды болып қалуға мүмкіндік беретін сусабындар, лосьондар, гельдер, кремдер жасалады. Өздеріңіз білетіндей, сүт протеиндері жастық пен сұлулық сыйлауға қабілетті. Сондықтан сүтті қолдану арқылы сіз өзіңіздің сұлулығыңызды ұзарта аласыз және денсаулығыңызды жақсарта аласыз.
Теріс қасиеттері
- Сүтте лактозаның болуына байланысты оны асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдар тұтынуы қажет емес. Сүтті ашыған сүт өнімдерімен алмастырған дұрыс. Бірақ сүттен толық бас тарту ұсынылмайды.
- Пастерлеу және зарарсыздандыру кезінде сүттің пайдалы қасиеттері іс жүзінде жоғалады. Сондықтан оның сауықтыру қасиеттері әлсірейді, кейде тіпті мүлдем жоғалып кетеді.
- Өкінішке орай, сүт бәріне бірдей сәйкес келе бермейді. Денеге зиян келтірмеу үшін майлы сүттің біреу үшін жарамды екенін, ал біреу үшін майсыздандырылғанын білу керек.
- Ең бастысы, сүт лактозаның ыдырауына қатысатын ферменттің жетіспеушілігінен зардап шегетін адамдар үшін мүлдем жарамсыз. Бірақ, бұған қарамастан, мұндай адамдар сүтті қолдана алады, бірақ оны таза түрінде емес, оны сүт өнімдерімен алмастырады. Сонымен қатар, қазір мұндай өнімдердің кең таңдауы ұсынылған: йогурттар, ірімшік, сүзбе, айран. Бұл тағамдар таза сүтке қарағанда әлдеқайда сіңімді.
- Көбінесе адамдар казеинге аллергиясы бар. Егер сіз сүттен бас тарта алмасаңыз, онда сіз оған ешкі сүтін алмастыра аласыз. Ешкі сүті ешқандай аллергиялық реакциялар туғызбайды және сонымен бірге сау сиыр сүтіне қарағанда екі есе пайдалы. Ал егер жануарларға күтім жасау және сауу дұрыс стерильді жағдайда жүрсе, ешкі сүтін сиыр сүтінен тек майлы болған жағдайда ғана ажырата алмайсыз. Ешкі сүті майлы, бұл оны керемет дәмді етеді.
- Сүт көбінесе ішекте ашытуға әкеледі, бұл ыңғайсыздықты тудырады және диареяға әкеледі. Бұл жанама әсер бәріне бірдей қолданыла бермейді.
- Егде жастағы адамдар бұл сусынды абайлап ішуі керек. Бұл атеросклероздың дамуына және тамырларда кальций тұздарының тұнуына әкелуі мүмкін.
- Қазір дүкендерде сүт жиі ұсынылады, оған антибиотиктер қосуға болатын, бұл да осы сусынның артықшылықтарының ең жақсы көрсеткіші емес.
Жоғарыда айтылғандардың бәрін қорытындылай келе, келесілерді айта аламыз. Сүтсіз өмір сүруге болады, бірақ қиын, өйткені біздің денеміз кальцийді сүт өнімдерінен алады, ал сүт кальцийдің негізгі көзі болып табылады. Сүт бәріне жарайды, ең бастысы оны асыра пайдаланбаңыз және сусыннан шамалы рахат алыңыз. Сүтті қаптамада көрсетілгендей сақтау шарттарын сақтау қажет.
Егер сүт өнімдерін тәуелсіз фермерлерден сатып алу мүмкіндігі болса, онда сіз 100% пайдалы және табиғи өнім аласыз. Сіз ірімшік, сүзбе және кілегейді өзіңіз жасай аласыз, мұнда күрделі ештеңе жоқ. Сонымен бірге сіздің отбасыңыз нәтижесінде пайда болған сүт өнімдерінің табиғи қасиеттерін бағалайды.
