Зефир - мастика жасауға болатын әуе зефирі. Бұл аспаздық шедеврлерді жасау процесін едәуір жеңілдетеді - енді кез-келген үй шаруасындағы әйел тортқа өз тәжірибесінсіз мерекелік көрініс бере алады.
Бұл қажетті
- Аспаптар:
- - илектеу түйреуіш;
- - мастикаға арналған стектер;
- - қалыптар мен қалыптар.
- Мастиканың құрамы:
- - 250 г зефир;
- - 250 г қант құмы;
- - 1 ас қасық. л. май;
- - 1 ас қасық. л. жүгері крахмалы.
- Ганаче ингредиенттері:
- - 100 г шоколад;
- - 100 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Мастиканың негізгі ингредиенттері - зефир және қант ұнтағы. Жаппай пластиканы беру үшін май қажет, ал прокат үшін жүгері крахмалы қажет, бірақ оның орнына сіз сол қант ұнтағын қолдана аласыз.
2-қадам
Зефирді су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Ол тек кеңейіп, ери бастайтынына көз жеткізіңіз, бірақ қоңыр емес.
3-қадам
Еріген массаны илейтін ыдысқа салыңыз, оған қант, май майының жартысын қосып араластырыңыз. Өзіңізді күйдіріп алмау үшін абай болыңыз.
4-қадам
Ұнтақты қосқанда, массаны пішінін жоғалтпайтын, пластмассаға айналғанша қолыңызбен илеңіз. Массасы қысқа қамырға ұқсас болып шығады.
5-қадам
Аралас мастиканы «пісетін» етіп фольгамен жабылған жарты сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Мастиканы жайып алу үшін үстелдің бетіне ұнтақ немесе крахмал себіңіз. Ыңғайлы болу үшін сіз массаны пленка арқылы айналдыра аласыз.
7-қадам
Егер сіз мастиканы бояғыңыз келсе, оны қазірдің өзінде піскен затпен жасауыңыз керек. Кішкене бөліктерді бөліп, лимон шырынын сұйылтылған немесе сұйылтылған құрғақ тағамдық бояғышты қосыңыз. Бұл түсті бөліктерді ақ массаға қосыңыз. Әр түсті мұқият араластырғаннан кейін мастиканы тоңазытқышта жарты сағатқа жіберіңіз.
8-қадам
Безендірмес бұрын, торттың негізін ганахпен жабуды ұмытпаңыз - бұл еріген сары май мен шоколад қоспасы, бұл тортты тегістейді және мастиканы торттан шығуы мүмкін кез-келген сұйықтықтан бөледі: кілегей, сіңдіру және т.б.. Осы кезеңнің соңында өнімді тоңазытқышқа салыңыз, бірақ әзірге декорация жасаңыз.
9-қадам
Ганаш қатып жатқанда, безендіріңіз. Ол үшін печенье кескіштері ыңғайлы бола алады. Үйінділер қажет, бірақ талап етілмейді - жапырақтары мен гүлдерін кез-келген заттың соңында дөңгелектей аласыз.
10-қадам
Мастиканың негізгі қабатын жайыңыз, оның көмегімен сіз барлық кондитерлік өнімдерді жабасыз. Қабат торттың диаметріне және оның екі биіктігіне сәйкес келуі керек. Құймақтың ортасын торттың ортасына ақырын қойып, тегістеңіз.
11-қадам
Тігісті мұқият тартып отырып, бұрыштарды тегістеңіз. Жұмыстың соңында қажетсіздердің барлығын кесіп тастаңыз.
12-қадам
Енді сіз декор қосып, шырақтар салып, қызмет ете аласыз!
