Дәмді, алуан түрлі дәстүрлі ағылшын тағамдары бұл тұманды елге барғанда міндетті түрде қажет. Сонымен қатар, сіз Англияның ең танымал тағамдарымен үйде қысқа аспаздық саяхат жасай аласыз.
Дәстүрлі ағылшын тағамдары туралы аз
Ағылшын тағамдары қарапайым және өте күрделі емес деп сипатталатынына қарамастан, британдық дәстүрлі тағамдар әр түрлі. Пісіру рецептері қарапайым болғанымен, әр таңғы, түскі немесе кешкі ас теңдестірілген және қанағаттанарлық болып шығады, және осы елдің көптеген дәстүрлі тағамдары, мысалы, жаңа піскен көкөністерді немесе жарық түрін қосып, отандық ас үйге оңай бейімделе алады. салат.
Біріккен Корольдіктің әр аймағында өз ерекшелігі бар. Мысалы, Англияның өзінде стейк пен пудинг сияқты тағамдар ең танымал, Солтүстік Ирландияда форельден алынған әртүрлі тағамдар өте танымал, ал Шотландияда олар сұлы майын етпен пісіруді ұнатады. Айтпақшы, әлемге әйгілі сэндвичтер (сэндвичтер) - британдықтардың өнертабысы.
Классикалық ағылшын сэндвичі
Дәмді ағылшын сэндвичінің 4 порциясы үшін сізге қажет:
- ақ нан - 8 тілім;
- ұн - 2 шай қасық;
- сары май - 2 шай қасық;
- сүт - 1, 5 ас қасық;
- қатты ірімшік - 80 г;
- ветчина - 100 г;
- қыша - 10 г;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш - дәміне қарай;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай.
Пісіруді бастамас бұрын пешті 350 ° C дейін қыздырыңыз.
Кішкене кастрюльде майды баяу отта ерітіңіз. Май қайнай бастаған кезде ұнды бөліктерге бөліп қосыңыз, үнемі араластырыңыз. Содан кейін кастрюльге сүт құйып, тұздықты қоюланғанша үздіксіз араластырыңыз. Табаны оттан алыңыз, оған аздап тұз, бұрыш және мускат жаңғағын салыңыз.
Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, тұздыққа аздап қосыңыз, араластырыңыз және тұздықты отырғызу үшін кастрюльді қойыңыз. Содан кейін нанды алып, оны пісірме табаққа салыңыз да, қызарғанша екі жағынан пешке қуырыңыз. Төрт қытырлақ нанды қышамен майлаңыз, үстіне ветчина тілімін салыңыз, үгітілген ірімшікке себіңіз және нан кесектерімен жабыңыз. Үстіне сэндвичті тұздықпен майлап, ірімшік себіңіз де, пешке 4-5 минутқа қойыңыз.
Сұлы майы, мырза
Дәстүрлі ағылшын таңғы ас - жеміс немесе жидектер қосылған сұлы. Пісіру үшін алыңыз:
- сұлы майы - 1 ас қасық;
- су - 1, 5 ас қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- жемістер немесе жидектер - дәміне қарай.
Сұлы майын сумен құйып, оны кем дегенде бір сағат қайнатыңыз. Баяу отқа қойып, қайнатыңыз. Аздап тұз қосып, аздап отта 15-20 минут қайнатыңыз, кейде ботқа күйіп қалмас үшін араластырыңыз.
Жемістерді немесе жидектерді қызмет етер алдында қосу керек. Сұлы майы таңғы асқа жылығаннан кейін, оған салқын сүт немесе қаймақ қосыңыз.
Классикалық ағылшын стейк
Британдық стейк үшін келесі тағамдарды алыңыз:
- сиыр еті - 1 дана;
- зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- тимьян - 1 бұтақ;
- сары май - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш - дәміне қарай.
Стейк үшін ауыр, түбі ауыр табаны қолданған жөн. Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйып, қатты отта қыздырыңыз. Сарымсақты тазалаңыз, майға тастаңыз, тимьян бұтағын қосыңыз. Содан кейін стейкке тұз бен бұрыш себіңіз де, оны бірден табаға салыңыз. Етті қанмен алу үшін стейкті екі жағынан шамамен 2-2, 5 минут қуыру керек. Орташа қуыруға жету үшін, сіз етді сәл ұзағырақ пісіруіңіз керек, шамамен 5 минут. Дайындықты жанасу арқылы тексеруге болады - стейк серпімді болуы керек. Терең қуыру бұл тағам үшін қолайсыз деп саналады.
