Барлығы бұл тағамдарды қолданған болуы мүмкін: ауылдық картоп (дәмдеуіштермен пісірілген картоп кесектері) және пияз сақиналары (қамырдағы қуырылған пияз сақиналары). Олар әртүрлі фастфуд кафелерінде өте танымал, бірақ оларды үйде дайындау қиын емес.
Пияз сақиналары
Құрамы:
- 3 үлкен пияз;
- 150 г ұн;
- 1 жұмыртқа;
- 330 мл сыра;
- 1 стакан және 1 ас қасық. қасық күнбағыс майы;
- тұз.
Дайындық:
1. Жұмыртқаның қабығын жақсылап жуыңыз, содан кейін оны сарысы мен ақ түсіне мұқият бөліңіз. Сарысын, еленген бидай ұнын, 1 ас қасық күнбағыс майын және кішкене тұзды лақтырыңыз. Араластыру кезінде сыраны ақырын құйыңыз, қамыр біркелкі және қалың болғанша шайқап шайқаңыз.
2. Бөлек, таза, майсыз ыдыста жұмыртқаның ағын көбіктенгенше шайқаңыз және қамырға араластырыңыз. Пиязды қабығынан аршып, қалыңдығы орташа сақиналарға кесіңіз. Сақиналарды қамырға батырып, қызарғанша 1 стакан ыстық күнбағыс майына қуырыңыз. Қуыру кезінде пияз сақиналарының бір-біріне жабыспауын қадағалаңыз, оларды шпательмен бөліңіз.
Кеңес: пияз сақиналарын кез-келген тұздықпен: ірімшік, қызанақ немесе қаймақпен ыстық түрде берген дұрыс
Елдің стиліндегі картоп
Құрамы:
- 10 жас картоп;
- 1 шай қасықтан турмерия, карри, тәтті паприка, кориандр, майоран және бұрыш қоспасы;
- 8 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- пісіру парағын майлауға арналған тұз, май.
Дайындық:
1. Картопты щеткамен жуыңыз, қабығын тазаламаңыз. Оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз немесе құрғатыңыз. Әр түйнекті жарты ай тәрізді бірнеше тілімге кесіңіз. Барлық дәмдеуіштерді ыдысқа араластырыңыз.
2. Зәйтүн майы мен жұп шай қасық дәмдеуіштерді араластырыңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Барлық картоп сыналарын зәйтүн майына батырыңыз, содан кейін қалған дәмдеуіштермен мол себіңіз.
3. Картопты жайыңыз, пісіру парағына жағыңызды жоғары қарай кесіңіз. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, картоп дайын болғанға дейін 30-40 минутқа пісіру парағын салыңыз. Қызанақ немесе ірімшік тұздығымен жылы қызмет етіңіз.
Шөптер қосылған қаймақ тұздығы
Құрамы:
- 1 стакан қаймақ 15% май;
- 1 кішкентай жалбыз шоғыры;
- 1 кішкентай насыбайгүл шоғыры
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Дайындық:
1. Жасыл заттарды жақсылап шайыңыз, кез-келген тамшысын шайқаңыз, жалбыз бен насыбайгүлді қағаз сүлгілерге немесе майлықтарға қойып, құрғатыңыз. Азық-түлік процессорының немесе қолмен араластырғыштың тостағанына қаймақ, қабығы аршылған және екіге бөлінген сарымсақты (жасыл ортаны алып тастаңыз) және шөптерді салыңыз.
2. Ингредиенттерді тегіс тұздық алынғанша шайқаңыз. Дәміне қарай тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш қосып, қасықпен араластырыңыз. Тұздықты көкөніс тағамдарымен бірге қолданыңыз. Сонымен қатар, ол ет және құс тағамдарымен жақсы үйлеседі.
Ірімшік тұздығы
Құрамы:
- 1 стақан қаймақ;
- 1/2 кесе ұсақ ұнтақталған пармезан ірімшігі
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. Дижон қыша ас қасық;
- 1 ас қасық. қыша тұқымдарының ас қасықтары;
- 1 шай қасық қыша ұнтағы;
- тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Дайындық:
1. Сарымсақ қабығын аршып, жартысын кесіп, жасыл өзегін алыңыз - сіз оны лақтыра аласыз. Терең ыдысқа қаймақ, пармезан ірімшігін салыңыз, барлық қыша, оның ішінде дәндерді қосыңыз.
2. Сарымсақ түйіршіктерін пресс арқылы өткізіңіз немесе пышақпен өте ұсақтап тураңыз. Қалған ингредиенттерге қосып, блендермен жақсылап шайқаңыз немесе тегіс болғанша шайқаңыз. Қызмет көрсетер алдында тұздық ыдысын тоңазытқышта қақпақпен жауып қойыңыз.
