Ағылшын тағамдары өте қарапайым және ұзақ уақыт бойы өзгермейді деп саналады. Осы тұжырыммен келісу немесе оны жоққа шығару үшін Англияда ең танымал тағамдар туралы көбірек білу керек.
Ағылшын тағамдарындағы ең көп таралған тағам - Sundayroast немесе Sundaydinner (ет, картоп және түрлі көкөністермен қуырылған), оны әдетте жексенбіде үйде немесе әртүрлі мекемелерде жейді. Бұл тағамды дайындау үшін алдымен картопты табада қуырады, содан кейін пешке пісіреді. Көкөністерге келетін болсақ, британдықтар дәстүрлі түрде сәбіз, бұршақ, гүлді қырыққабат немесе брокколи жейді. Кез-келген етті қолдануға болады, ең бастысы оны кішкене бөліктерге бөлу. Йоркшир пудингі дәстүрлі түрде Sundayroast-қа гарнир ретінде ұсынылады.
Ағылшын тағамдарындағы картоп
Ағылшын тағамдарында картоп өте кең таралған - олар барлық тағамдарда қолданылады. Негізінен, күртешек немесе пісірілген картоп одан дайындалады: олар картопты қабығымен қызарғанша өсімдік майына себе отырып, пісіреді. Чиптер деп аталатын өте танымал картоп.
Картоп пюресі негізінен гарнир ретінде дайындалады. Картоптан сондай-ақ пирогтар мен пудингтер (коттагепи, камберландпи, шопан балы немесе балықшы бәліші) жасалады, оған тартылған ет салынады (көкөністермен немесе балықпен бірге ет).
Пирогтар мен пудингтер
Ең сүйікті британдық тағам - бұл Lancashire Hot Pot - кастрюльде пісірілген қой еті. Пирог деп аталатын дәстүрлі ағылшын тағамы тек пирогты ғана емес, сонымен қатар пеште пісірілген шошқа еті немесе сиыр пирогтарын білдіреді.
Сонымен қатар, пирожныйлардан жасалған пирожныйлар (пирогтар) сияқты тағам Англияда да танымал. Мұндай пирогтарда кез-келген толтырғышты (әр түрлі ет, сүзбе, ірімшік және көкөністер) пайдалануға болады.
Англияда танылған тағы бір тағам - бұл пудинг. Бұл су ваннасында жұмыртқадан, ұннан және майдан жасалған торт. Бұл десерт немесе негізгі тағам болуы мүмкін. Бұл тағам әртүрлі тәсілдермен ұсынылған - кейбіреулері украиналық «қан құртына» ұқсайды, басқалары қарапайым пирогтарға ұқсас.
Ең танымал ағылшын пудингі - Йоршир-Пудинг. Ол тәтті немесе тұзды қамырдан дайындалып, мускат жаңғағына себіліп, сиыр етінің қуырылған майымен пісіріледі. Өрік-пудинг танымал емес - жаңа жылдық үстелге ұсынылатын тәтті тоқаштар.
Ескі және жаңа классика
Кең таралған британдық тағамдарға сүт қосылған сұлы - Ботқалар кіреді. Сондай-ақ, бүкіл әлемге ағылшынның қуырылған сиыр еті танымал - жақсы өңделген ет бөлігі (дәстүр бойынша - жұқа тілімге кесілген сиыр еті). Бұл тағамды қуырылған картоппен бірге жейді.
Фастфудтың ішінде Fish'n'Chips британдықтар мойындаған тағам деп атауға болады. Бұл сыра негізіндегі қамыр қабаты бар алдын ала қапталған қуырылған ақ балық пен картоптың үлкен кесектерінің атауы.
