Бал - өте дәмді және пайдалы табиғи өнім. Өкінішке орай, қазіргі заманғы нарық жалған мәліметтермен толып жатыр, кейде соншалықты шебер жасалған, тіпті тәжірибелі мамандар оларды түпнұсқадан ажыратуға тырысқанда шатасады.
Нұсқаулық
1-қадам
Сапасы төмен өнімді сатып алу ықтималдығын азайту үшін балды тек сенімді орындардан сатып алу ережесін жасаңыз. Бірнеше рет кездесетін таныс омарташының сізге бал суррогатын сатуы мүлдем тиімсіз, бірақ пәтерлерге банктерге құйылған бал таситын жылдам жолдастардан қорқу керек. Олар сатылатын өнімнің сапасын көрсете алады, бірақ бал банканың жоғарғы жағынан күшімен бірнеше сантиметр қашықтықта болады, ал негізгі мазмұны жалған болып шығуы мүмкін. Сондықтан, бейтаныс адамдардан бал сатып алғанда, тек дайындалған өнімді алыңыз.
2-қадам
Жақында тарақтардан шығарылған жаңа бал сұйық және мөлдір болуы керек. Қарақұмық балы ғана қараңғы, бірақ көбінесе оның бүркенішімен олар пайдалы қасиеттері жоқ былтырғы жылы қызып кеткен өнімді сатады. Сұйық балды қасыққа орап, қайтадан құмыраға түсіп, бетіне тән бал сырғуын қалыптастырады.
3-қадам
Қазан-қараша айларында табиғи жаңа бал кристалданып, стратификациясыз біртекті масса түзе бастайды. Егер сізге қыста сұйық бал ұсынылса, ол жоғары температурада қыздырылады немесе қантпен қоректенетін аралардан келеді. Мұндай бал алудың қажеті жоқ.
4-қадам
Нарықта балды қазіргі кезде сирек кездесетін химиялық қарындашпен тексеру дәстүрге айналған. Егер қарындаш балдың бетінде көк түс қалдырса, онда ол крахмалмен әрекеттеседі, яғни тексеріліп жатқан ара шаруашылығы өнімі жалған болып табылады. Крахмалдың болуын анықтайтын тағы бір әдіс бар. Бір қасық балды стакан суда ерітіп, суспензия тұнған кезде стаканға бір-екі тамшы йод қосыңыз. Крахмал сатқын көк түспен өзін сатқындыққа жібереді.
5-қадам
Егер сізге қант шәрбатымен сұйылтылған бал сатылды деп күдіктенсеңіз, оған бір тілім нанды 10 минутқа батырыңыз. Табиғи балдан алынған нан қатты болып қалады, ал қант шәрбатында болғандар ботқа сіңіп кетеді.
