Омлет - бұл қарапайым, бірақ өте қоректік таңғы ас немесе кешкі ас. Оны ірімшікпен біріктіріңіз - өткір, жұмсақ немесе ысталған - тағамның дәмі одан да айқын болады. Ірімшікті жұмыртқа мен сүт қоспасына немесе онымен қуырылған омлетті толтыру үшін қосуға болады.
Ірімшік пен шөптер қосылған омлет
Бұл омлетті таңғы асқа дайындауға болады. Оған кез-келген ірімшік қолайлы - қатты, өңделген, шұжық.
Саған қажет болады:
- 2 жұмыртқа;
- 100 г ірімшік;
- 0,25 кесе крем;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- құрғақ провансаль шөптерінің қоспасы;
- қуыруға арналған сары май.
Омлет кремін сүтке ауыстыруға болады.
Жұмыртқаны кілегей мен тұзбен шайқаңыз. Провансаль шөптерінің қоспасын қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Майларды терең табада қыздырып, үстіне жұмыртқа мен май қоспасын құйыңыз. Омлетті дәмді және пушистый ету үшін сары май өте ыстық болуы керек. Тезірек пісіру үшін шпательмен шеттерін көтеріп, омлетті қуырыңыз.
Жұмыртқа қоспасы жартылай дайын болған кезде үгітілген ірімшік себіңіз. Содан кейін омлетті ірімшік ішінде болатындай етіп екі бүктеңіз. Табаны 160 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, 5-6 минуттан кейін омлетті алдын ала қыздырылған табаққа жайлап жіберіңіз. Ыдыстың үстіне жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз және қызмет етіңіз.
Сыр, крутон және шұжық қосылған омлет
Саған қажет болады:
- 3 жұмыртқа;
- 2 ас қасық сүт;
- 2 тілім ақ нан;
- 100 г ірімшік;
- қуыруға арналған сары май;
- 2 аңшылық шұжық;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- ақжелкен.
Жұмыртқаны сүт пен тұзбен шайқаңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Сары майды табада қыздырыңыз, нанды текшелерге бөліп, табаға құйыңыз. Шпательмен араластырып, нан кесектерін қытырлақ болғанша қуырыңыз. Табаға майдалап туралған аңшылық шұжықтарды қосып, жұмыртқа қоспасымен жабыңыз.
Омлеттің күйіп кетпеуіне көз жеткізіп, оны жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Үгітілген ірімшікті табаға құйып, ыдысты жабыңыз. Дайын омлетті бөліктерге бөліп, ұнтақталған қара бұрыш себіңіз және ақжелкенмен безендіріңіз.
Бұл омлетті шұжықтарды жаңа томат кесектерімен алмастыру арқылы вегетариандық етуге болады.
Канноли омлеті
Бұл әдемі және ерекше тағам итальяндық тағамдардан алынған. Екі түрдегі ірімшіктің - өткір пармезан мен нәзік моцарелланың үйлесімі оған бай дәм береді.
Саған қажет болады:
- 3 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. бидай ұны қасық;
- 2 ас қасық. қасық сүт;
- 300 г шпинат;
- 100 г пармезан;
- 100 г моцарелла;
- 2 піскен қызанақ;
- 1 пияз;
- 1 түйір сарымсақ;
- майоран;
- зәйтүн майы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Ұнды сүт, жұмыртқа, жаңа ұнтақталған қара бұрыш және тұзбен араластырыңыз. Қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз. Кішкене табаны алыңыз, оған зәйтүн майын қыздырыңыз және жұмыртқа қоспасының төрттен бірін құйыңыз. Омлетті екі жағына қуырыңыз, содан кейін тағы 3 омлет жасаңыз.
Шпинатты жуыңыз, құрғатыңыз, ұсақтап тураңыз. Сарымсақты, марджорамды ұсақтап, үгітілген Пармезанды қосып, шпинатты араластырыңыз. Моцарелланы 4 бөлікке кесіңіз. Әр омлетті канноли түтігіне айналдырып, ішіне моззарелла кесегін және пармезан ұсақталған фарш пен қасық қасық салыңыз. Каннолиді табаға салыңыз.
Қызанақты қайнаған сумен құйыңыз, қабығын алыңыз, целлюлозаны араластырғышпен, аздап тұздап тураңыз. Толтырылған омлетті томат пюресінің үстіне құйып, ыстық пеште 20 минут пісіріңіз.
