Омлет - таңғы асқа арналған тамаша шешім. Бұл дәмді, пайдалы және жылдам. Алайда, жұмыртқаның сарысын бәрі бірдей жей алмайды, өйткені бұл құрамында холестерин бар жоғары калориялы өнім, ал сары уызға аллергия жиі кездеседі. Бұл жағдайда ақуыздық омлет - бұл сүйікті тағамды сақтау және диетаны сақтау тәсілі.
Бұл қажетті
-
- Ақуыз омлеті үшін:
- 5-6 ақуыз;
- 2-3 ас қасық сүт;
- сары май;
- тұз
- дәмдеуіш
- дәміне қарай жасыл.
- Бумен пісірілген ақуыз омлеті үшін:
- 2 жұмыртқа;
- 60 мл сүт;
- 10 мл қаймақ 10%;
- 1 шай қасық май;
- тұз.
- Ірімшік қосылған ақуыз омлеті үшін:
- 200 г сүзбе;
- 8 жұмыртқа;
- 100-150 мл сүт;
- 60 г май;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақуыз омлеті Жұмыртқаны жуыңыз, ақты сарылардан өте мұқият ажыратыңыз, ақтарда сарысудың тамшысы болмауы керек. Құрғақ эмаль ыдысқа жұмыртқаның ағын құйып, қатты болғанша шайқаңыз. Ақтардың жақсы шайқалғанын тексеріңіз: тостағанды шетіне қойыңыз, егер ақуыз массасы серпілмесе, онда бәрі өз орнында.
2-қадам
Біртектес масса алу үшін ақуыздарға сүтті біртіндеп, жіңішке ағынмен қосып, сәл көбірек шайқаңыз. Дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер мен шөптер қосыңыз.
3-қадам
Сары майдың бір бөлігін қуырғыш табаға салыңыз (оны күнбағыс немесе тіпті зәйтүн майымен ауыстыруға болады), қыздырыңыз да, омлетті табаға құйыңыз. Бірін 2 минут жауып қуырыңыз, төңкеріп, екіншісімен қуырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
4-қадам
Ақуыздың бу омлеті Жұмыртқаны жуыңыз, ақуыздарды сарылардан бөліп алыңыз, сонда сарылардың ең аз мөлшері де ақтарға түспесін. Ақуызды шайқап шайқаңыз, біртекті масса алынғанша сүт қосыңыз, тұз.
5-қадам
Су моншасын дайындаңыз, порцияланған қалып алыңыз, оны маймен майлаңыз, омлетті қалыпқа құйыңыз, су ваннасында пісіріңіз. Пісіру уақыты омлеттің қалыңдығына байланысты. Мұны майлы емес етіп жасау жақсы.
6-қадам
Ірімшік қосылған ақуыз омлетін ақуыздарды сарысудан өте мұқият бөліп алыңыз, жұмыртқаны қабықтағы кір омлетке түсіп кетпес үшін алдын ала жуған дұрыс. Жіңішке сүтті, тұзды, қуырғыш табаға май құйып, ақтарды шайқаңыз, қыздырыңыз және оған омлетті құйыңыз, алдымен бір жағынан жұмсақ болғанға дейін, содан кейін екінші жағынан қуырыңыз.
7-қадам
Сүзбені жұмыртқаның сарысымен араластырыңыз, қоспаны ұсақ електен сүртіңіз, эмаль ыдысқа жіберіңіз, үнемі араластырып қыздырыңыз, сонда қоспасы қалыңдайды. Електен тағы бір рет сүртіңіз. Майды ерітіңіз. Дайын омлетті кең табаққа салыңыз, үстіне біркелкі сүзбе қабатын қойыңыз, омлетті екіге бүктеңіз, еріген сары маймен құйыңыз.
