Біздің ас үйге Қытайдың оңтүстігінен келген экзотикалық цитрустық кумваттың жағымды дәмі, жарқын және ерекше хош иісі, сондай-ақ С дәрумені, эфир майлары және басқа да пайдалы заттардың концентраты бар.
Кумкат қарапайым адамның үстелінде экзотикалық. Бұл кішкентай ашық-қызғылт сары цитрус жемістері тарт хош иісіне, жағымды дәмге және пайдалы қасиеттердің барлық жиынтығына ие. Кумваттың екінші атауы - «алтын апельсин». Бұл ерекше цитрус жемісі бізге Оңтүстік-Шығыс Азиядан келеді, онда ол ежелден бері өсіріліп келеді. Кумкаттың тумасы - Қытай, Жапония және бірқатар Таяу Шығыс елдері. Оның есте қаларлық ерекшелігі - кішігірім өлшемі. Ең үлкен кумват жемісінің ұзындығы 4-5 сантиметрден аспайды. Құмқатты шикідей жейді, одан қантталған жемістер, джемдер мен тәттілер дайындалады, ол азиялық және еуропалық аспаздықта кең қолданылады. Көбінесе жарқыраған кумват жемістері кондитерлік, коктейльдер, ет және балық тағамдарының сәніне айналады. Қытайда ерекше дәмі бар тұздықтар құмкаттан дайындалады, олар тәтті-қышқыл дәмді, нота ноталары бар. Кумватпен пісірілген ет өткір және талғампаз дәмге ие болады. Аспаздық мамандары кумват жемістерін пісірілген шошқа етімен, тауық етімен, балықпен және көкөністермен үйлесімді деп санайды. Сондай-ақ, бұл цитрустар түпнұсқа жеңіл десерттер үшін қажет, олар кез-келген жеміс салатын безендіреді, сонымен қатар жоғары сапалы алкогольге жақсы тағамдар болады. Кумваттың ерекше дәмі оның артықшылығы емес. Бұл жемістің құрамында құнды эфир майларының, С және Р дәрумендерінің, пектин мен бактерицидті заттардың барлық кешені бар. Қытай халық медицинасында кумкат асқазан-ішек жолдарының ауруларын, саңырауқұлақ инфекциясын, суық тиюді емдеу үшін қолданылады. Қабынуға қарсы қасиеттерінің арқасында кумват барлық дерлік жұқпалы аурулардың алдын алу және емдеу үшін өте қолайлы, ал С дәрумені бойынша ол бізге үйреніп қалған лимоннан да асып түседі. Кумваттың тағы бір маңызды артықшылығы - оның экологиялық қауіпсіздігі. Егер кез-келген басқа жемістер топырақтан нитраттарды жинай алса, онда кумват жағдайында бұл мүмкін емес: жемістер құрамында концентрацияланған лимон қышқылы бар, сондықтан топырақтағы зиянды заттар жойылады.
