Ірімшік - бұл салаттар, сэндвичтер, пирогтар және басқаларын жасау үшін қолданылатын өте кең таралған ашытылған сүт өнімі. Фета ірімшігінің қаншалықты пайдалы екенін көп адамдар біле бермейді.
Фета ірімшігі дегеніміз не?
Ірімшік ірімшігі сиырдың немесе ешкінің сүтінен алынатын ұйытылған казеин негізінде жасалады. Өнім тұзды ерітіндіде шамамен 2-3 апта тұрады, содан кейін ол қолдануға дайын болады. Ірімшік балғындық пен дәмді сақтауға қабілетті вакуумдық пакеттерде немесе пластикалық ыдыста сатылады.
Әр өндірушінің фета ірімшігін жасаудың өзіндік құпиялары бар. Әрине, ең дәмдісін абомазумдағы ежелгі дәстүрлер бойынша дайындалған үй ірімшігі деп атауға болады. Бірақ өнімнің өнеркәсіптік нұсқалары әлдеқайда кең таралған және кез-келген сатып алушыға қол жетімді.
Фета ірімшігінің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Біріншіден, фета ірімшігі - организмге өте оңай сіңетін кальций көзі. 100 г тұздалған ірімшік кальцийдің күнделікті қажеттілігін қамтиды. Қатты ірімшіктерден айырмашылығы, фета ірімшігінде майдың көп пайызы болмайды, сондықтан ол диеталық тамақтануда белсенді қолданылады.
Сарапшылар ас қорыту проблемалары бар адамдарға фета ірімшігін үнемі қолдануды ұсынады. Бұл ірімшік диетаға енгізілген кезде метаболизмнің едәуір жеделдеуін байқауға болады, өйткені фета ірімшігі термиялық өңдеуге жатпайды, онда барлық А, С, Е дәрумендері, В тобы, фтор, бета-каротин толық сақталады.
Фета ірімшігін жеудің пайдасы үлкен болғанына қарамастан, қарсы көрсетілімдері бар. Олар негізінен өнімдегі тұздың көп мөлшерімен байланысты. Дәрігерлер бүйрек, жүрек және қан тамырлары, ұйқы безі және өт қабы аурулары бар науқастарға ірімшікке маринадтауға кеңес бермейді.
Фета ірімшігінде көп мөлшерде натрий болғандықтан, оны қолдану организмде судың сақталуын тудырады. Бұл құрал ісінудің пайда болуына бейім адамдарға ұсынылмайды.
Сонымен қатар, дүкендерде өнімнің ұзақ уақыт бойы балғын болуына мүмкіндік беретін түрлі консерванттар қосылатын фета ірімшігін табуға болады. Кейбіреулер тұзды ірімшікті жегенде аллергиялық реакцияларға ұшырауы мүмкін.
Егер адам фета ірімшігін өте жақсы көретін болса, бірақ ол тұзды тұтынуды шектеуі керек болса, өнімді қолданар алдында жай ғана суға батыруға болады. Жұмсақ сорттарды алдымен дәкеге орап, содан кейін суға батыруға болады. Сондай-ақ, тұзды ерітінді ағызу керек. Осылайша өңделген ірімшік натрий хлоридінің көп бөлігінен бас тартады және сау болады.
