Мысық паприкасы - керемет дәмді венгр тағамы. Нәтижесінде сіздің аузыңызда еритін және әр түрлі дәмдеуіштермен құйылған хош иісті тұздықта ұсынылатын өте нәзік балық кесектері болады. Сомның орнына сіз басқа балықтарды қолдануға болады, бірақ өте майлы емес.
Бұл қажетті
- - 700 г сом;
- - 3 кішкентай пияз;
- - 3 сарымсақ қалампыры;
- - бидай ұны;
- - 3 ас қасық ұнтақталған паприка;
- - 250 г піскен қызанақ;
- - 3 болгар бұрышы;
- - 220 г қаймақ;
- - 60 г жаңа піскен бекон;
- - 1 шымшу ұнтақталған қара бұрыш, тұз және картоп тұқымы.
Нұсқаулық
1-қадам
Майдалап туралған беконды ыстық табаға салыңыз. Тұрақты араластыра отырып, барлық май шошқа майынан ерігенше күтіп, содан кейін оны алып тастаңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, жақсылап шайыңыз және өткір пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз. Оны маймен ыстық табаға құйыңыз. Жұмсақ болғанша жүйелі араластырып қуырыңыз.
3-қадам
Содан кейін қажетті мөлшерде паприка табаға және бәріне мұқият құйыңыз, ең бастысы, қарқынды араластырыңыз.
4-қадам
Қызанақ пен бұрышты жақсылап жуыңыз. Бұрыш үшін сабақты және аталық безді кетіруді ұмытпаңыз. Осыдан кейін көкөністерді үлкен емес бөліктерге бөліп, пияз қуырылған табаға құю керек.
5-қадам
Табаның мазмұнын жақсылап араластырыңыз, сонымен қатар бұрыш, тұз және барлық қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз. Аздап су құйып, көкөністерді бұрыш жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
6-қадам
Алдын ала тазартылған және жуылған сомаларды орташа қалыңдықтағы кесектерге кесу керек. Осыдан кейін, олар көкөністермен қуырылған табада орналастырылады және қақпақпен тығыз жабылады. Балық шамамен 30 минутта дайын болады. Пісіру процесінде балық бөліктерін бірнеше рет айналдыру ұсынылады.
7-қадам
Қаймақ тұздығын жасаңыз. Ол үшін қаймаққа аздап тұз бен бидай ұнын қосыңыз. Біртекті масса алу үшін бәрін жақсылап араластырыңыз. Қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
8-қадам
Дайындалған тұздықты балыққа оны пісірерден 5-10 минут бұрын құйыңыз. Дайын ыдысты пештен шығарып, оны 20-30 минут жабық қақпақ астында қайнатыңыз.
