Паприкаш - бұл гуляшқа ұқсас тағам, бірақ паприка дәмінен айырмашылығы, мұнда басымдыққа ие. Бұзау өте жұмсақ болып шығады, аузында ериді. Паприкашты бұзау етімен пісіру оңай.
Бұл қажетті
- - 400 г бұзау целлюлозасы;
- - 1 қызыл болгар бұрышы;
- - 1 қызанақ;
- - 1 пияз;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- - 1 ас қасық. қасық ұн;
- - ұнтақталған паприка, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұзау етін шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Мұнайды табаға салыңыз, ет бөліктерін салыңыз, қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Пияз қабығын аршып, ұсақтап турап, етке қосып, тағы 3-5 минут бірге қуырыңыз. Болгар бұрышын тұқымдар мен ақ қалқандардан тазалаңыз, сабағын да алыңыз, текшелеп тураңыз, табаға ет пен пиязбен жіберіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, қалауыңыз бойынша тураңыз, қызанақты қабығыңыз (үстіне қайнаған су құйыңыз, сонда тері оңай кетеді), целлюлозаны текшелермен кесіңіз, сарымсақпен бірге табаға жіберіңіз. Ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз.
3-қадам
Табаға бір стақан су құйыңыз, егер сізде бар болса немесе оны дайындауға уақыт болса, көкөніс немесе ет сорпасын алуға болады. Тұзбен дәмдеңіз, дәміне қарай ұнтақталған паприка қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, баяу отта 25 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қаймақты ұнмен араластырыңыз, жалпы массаға мұқият қосыңыз, араластырыңыз, тағы 10-15 минут қайнатыңыз. Дайын паприкашты бұзауымен кез-келген жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз, ыдысқа гарнир қажет емес, осыған байланысты етпен бұқтырылған көкөністер пайда болады.
