Тайландқа алғаш барған кезде дүкендерде, базарларда және дүңгіршектерде сатылатын экзотикалық жемістердің алуан түрлілігі мен санына бірден таң қаласың. Жемістерді таңдау өте үлкен болғандықтан, сіз осы сән-салтанаттың арасында адасып кете аласыз. Мен бәрін бірден сынап көргім келеді.
Манго
Ең танымал және дәмді - бұл, әрине, тай манго. Бұл жарқын сипаттамалы хош иісі бар сары немесе сәл сарғыш түсті ұзын жеміс. Ресейде сіз енді осы дәмді жемісті сатып ала аласыз, бірақ дәмі соншалықты бай болмайды және, ең алдымен, қышқылмен емес, қантты тәтті болады. Тай күн сәулесімен жылынған піскен манго тәтті дәм мен бас айналдыратын хош иіске ие болады. Тым қатты емес, сонымен қатар өте жұмсақ емес жемістерді таңдау керек. Жемістердің қабығы әдемі және біркелкі түсті болуы керек. Тайландтық мангоның тасы біз Ресейден сатып алуға үйренген тастай үлкен емес. Целлюлоза мүлдем талшықты емес, нәзік, шырынды, аузында ериді.
Кокос
Тайландтағы ең танымал жемістердің бірі - кокос. Одан көптеген түрлі тағамдар мен сусындар дайындалады. Барлық тай тағамдары кокос жаңғағын пайдалануға негізделген - бұл жергілікті тұрғындардың екінші наны. Кокос жаңғағы әр қадам сайын сатылады. Олардың маусымы жыл бойына созылады.
Кокос жаңғағы Ресейде көруге үйренгеннен мүлдем өзгеше көрінеді. Олар үлкен және жасыл. Әдетте сатушылар кокос жаңғағының жоғарғы бөлігін ашып, сабанды салады. Кокос шырыны бәріне ұнай бермейді, бірақ ол өте пайдалы және шөлді басуға пайдалы. Бос кокос жаңғағын қопсытқышпен қосып, дәмді ақ целлюлозамен жеуге болады.
Дуриан
Бұл күмәнді беделге ие үлкен жеміс. Бұл туристердің назарын аударады, бірақ бәрінің дәмін татып көруге дәті бармайды. Дурианның жемісі ауада тазартылғаннан кейін күшейетін жиренішті иісі бар. Бұл иіс сарымсақ пен қырыққабат қырыққабаты туралы шіріген пиязды еске түсіреді. Бірақ жемістің дәмі тәтті. Оның целлюлозасы өте нәзік, крем тәрізді, жағымды сары түсті. Көптеген азиялықтар, мысалы қытайлықтар, бұл жемісті өте құрметтейді және оны көшеде балмұздақ сияқты жейді. Қазірдің өзінде кесілген дуриан барлық дерлік жеміс сатылатын орындарда сатылады. Көптеген қонақ үйлер оны бөлмеге кіргізуге тыйым салады, дюрианды қоғамдық қоқыс жәшіктеріне тастауға тыйым салынады және оны өзіңізбен бірге ұшақпен алып жүруге тыйым салынады. Сіз мұндай шектеулердің немен байланысты екенін өзіңіз түсінесіз.
Папайа
Бұл жеміс бізге пісірілген сәбіз дәмі бар асқабақты еске салады. Папайя көкөніс ретінде де, жеміс ретінде де қолданылады. Салаттар піспегеннен жасалады, гарнирге қосылады, ал піскен шырынды папайя десерттерге өте қолайлы. Бұл жемістің дәмі өте қызықты емес сияқты көрінеді, бірақ папайя целлюлозасында B тобының маңызды дәрумендері, C, D, A дәрумендері, калий, магний және бета-каротин бар.
Айдаһар жемісі (питахая)
Айдаһар жемісі өте экзотикалық және тартымды көрінеді. Одан да ерекше, бұл кактус жемісі.
Жемістің қабығы ашық қызғылт, күлгін немесе сары түсті, ал еті кілегейлі, ақ немесе қара қызғылт түсті, қара тұқым дақтары бар.
Бұл жемістің дәмі өте жарқын емес, әсіресе қызғылт жемістермен. Патахаяны көбінесе кивимен салыстырады, бірақ ол қышқылдығы аз және сулы. Айдаһар жемісі коктейльдер мен смузиға жиі қосылады. Ашық қызғылт түс сусындарға тартымды көрініс береді.
Тамаринд
Тамаринд жемістері жуан қоңыр қабығымен қабық тәрізді. Ішінде үлкен тегіс сүйегі бар тәтті-қышқыл целлюлоза бар. Одан дәстүрлі тай соустары дайындалады, тәттілер мен десерттерге қосылады, кәмпит немесе кептірілген түрінде жейді.
Лонган (айдаһар көз)
Бұл ерекше жеміс жүзімдерді еске түсіретін шоқтарда өседі, бірақ тығыз қоңыр қабығы бар.
Бұл бал-қауынның дәмі бар тәтті жеміс. Целлюлоза консистенциясы бойынша жүзімге ұқсас, бірақ ішінде бірнеше тұқым жоқ, бірақ біреуі өте үлкен. Оны жаңа және кептірілген түрде жейді, оны десерттер мен балмұздаққа жиі қосады.
Джекфрут (нан)
Әлемдегі ең үлкен жеміс деп саналады, оның жемістері 35 кг-ға дейін жетеді. Бұл жемістер кесілген күйінде сатып алынады. Тығыз жасыл қабықтың астынан сары целлюлоза кесектерін шығарады. Оның дәмі тәтті, хош иісті, бірақ өте ерекше. Джекфрутты нан деп атайды, оның жемістері өте қанағаттанарлық емес, калория мөлшері бойынша - 100 граммға 94 ккал, бірақ олардың құрамында майлар жоқ.
Қызғылт алма (чом-поо)
Бұл ерекше алманың ұзартылған пішіні бар және ол қызғылт, қызыл немесе жасыл түсті болуы мүмкін. Өте шырынды, қытырлақ, қышқыл және жеңіл тәтті ноталары бар тартқыш. Көптеген адамдар бұл жемістің хош иісі раушан жапырақшаларына ұқсайтындығын атап өтеді. Раушан алмасын сақтау жаман, сондықтан оны біздің дүкеннен таба алмайсыз.
Личи
Бұл жеміс көпшілікке таныс, сондықтан оны көбінесе ресейлік дүкендерде табуға болады. Жемістер қызғылт немесе сарғыш түсті кішкентай тікенекті шарларға ұқсайды. Целлюлозаның тән хош иісі, тәтті және қышқыл дәмі бар, ішінде үлкен сүйек бар. Лихейлер коктейльдер мен шырындарда, әртүрлі десерттерде қолданылады және оларды жаңа піскен тағаммен жейді.
Балтық майшабақ (жылан жемісі)
Бұл таңқаларлық жеміс жыланның өткір қабыршақтарымен жабылған қоңыр шамға ұқсайды.
Целлюлоза тілімдерге бөлінеді және тәтті-қышқыл дәмге ие, оны кейде құлпынаймен, содан кейін жаңғақтармен немесе теңіз шырғанымен салыстырады, ал біреу валериананың дәмі бар деп санайды.
Нойна (қант алма)
Жемістердің беткі жағы жасыл, кедір-бұдыр қабығымен жабылған, оның ішінде ірі қара сүйектері бар ақ хош иісті және тәтті целлюлоза бар. Дәрілер өсімдіктің барлық бөліктерінен дайындалады және халықтық медицинада қолданылады. Нойна жемістері амин қышқылдары мен дәрумендерге бай, иммунитетті жоғарылатады, жүйке және жүрек-қан тамырлары жүйелеріне оң әсер етеді.
Мангостин
Бұл жеміс өте экзотикалық көрінеді. Оның қабығы қалың және әдемі баклажан түсті. Ол целлюлозадан оңай бөлінеді. Мангостиннің ішкі жағы сарымсақтың үлкен қалампырларына ұқсайды, кейде қалампырларда тастар кездеседі. Мангостиннің еті тәтті-қышқыл, етті және өте шырынды болады. Пайдалы қасиеттерге жемістердің ішкі бөлігі ғана емес, қабығы да ие, бірақ оның дәмі тұтқыр және ащы. Мангостиннің қабығы халықтық медицинада қолданылады, ол күзде флавоноидтар мен антиоксиданттарға бай. Мангостиннің қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар деп саналады.
Құмарлық жемісі
Бұл экзотикалық жеміс Ресей халқына да таныс. Біз көбінесе пассиффруттың дәмі бар шырындар мен десерттерді сатамыз. Оның шынымен жағымды хош иісі бар, оны бір нәрсемен шатастыру қиын. Пассиффрут целлюлозасына негізделген тегістеуіштер өте дәмді және пайдалы.
Басқа тропикалық жемістер сияқты, құмарлық жемістер витаминдер мен қоректік заттардың қоймасы болып табылады. Оның құрамында темір, кальций, А, В, Е және С дәрумендері бар. Жемістер бактерияға қарсы қасиеттерге ие және қышқылдардың құрамына байланысты олар организмнің қорғаныс қабілетін арттырады.
Құмарлық жемісті жемістің жартысынан жасалған қасықпен жейді. Целлюлозада қышқыл хош иісті желе тәрізді қабықпен жабылған көптеген ұсақ сүйектер бар.
Ананас
Ананастың пайдалы қасиеттері туралы бәрі біледі, және бәрі бұрыннан бері оның дәмін біледі. Ресейде сіз ананаспен ешкімді таң қалдырмайсыз, бірақ Таиландта олар дәмді. Сөрелерде ананас кесектерін кесіп, қабығын аршып алғанын жиі көруге болады. Олар дәмді тәттінің дәмін сезінеді, себебі сатушылар оларға қант шәрбатын құяды. Жақсырақ жемісті сатып алып, оны өзіңізбен бірге кесіп, қабығынан тазартуды сұраңыз.
Тайландтағы ананастар өте үлкен емес, бірақ тәтті дәмі мен хош иісі бар.
