Жақында ғана Азия елдерінің нарығында қол жетімді нәрсе бүкіл әлемді біртіндеп жаулап алуда. Күншығыс елінің әртүрлі тәттілері әдеттегі шоколадты торттармен, торттармен және тәттілермен бәсекелесіп, хош иістердің, жарқын түстердің және жаңа формалардың экзотикалық комбинацияларымен тартады. Жақында Жапониядан шыққан деликатес Ресейде өз жанкүйерлерін тапты.
Дәстүр бойынша, Жапониядағы тәттілер ерекше аспаздық эстетикамен толтырылған. Жапондықтар басым бөлігі шоколад, көп мөлшерде қант, ұн және сүт майларына негізделген өнімдерден тұратын классикалық еуропалық тағамдардан айырмашылығы, тәтті тағамдарды жасау кезінде табиғат пен қарапайымдылыққа баса назар аударады.
Жапондық дастарханға кәдімгі тәттілер - джемдер, зефир және жаңа піскен жемістерге, бұршақтарға, соя мен күрішке негізделген түрлі тағамдар. Қант тәттілерде де бар, бірақ ол аз мөлшерде қосылады. Сондай-ақ, десерттер құрамында жануарлардан алынатын компоненттер мүлдем алынып тасталады - май, сүт және кілегей. Дайын өнімнің эстетикалық тартымдылығы, оның дизайны маңызды рөл атқарады.
Жапонияда алғашқы пісірілген кәмпиттер тек 13 ғасырдың соңында, қытай рецепті бойынша желімделген ұн мен күріштен жасалған кондитерлік бұйымдар дворяндардың үйлеріне ұсыныла бастаған кезде пайда болды.
Жапондық классикалық тәттілердің дәмін қай жерден көруге болады?
Дәстүрлі жапон тәттілері вагаши деп аталады және кез-келген шығыс мейрамханасында ұсынылады. Вагаши жапон халқының қонақжайлылығы мен рухани құндылықтарын көрсететін шай рәсімінде маңызды. Ежелгі дәстүрлерге сәйкес десерт адамның барлық бес сезім мүшелеріне жүгініп, оларды үйлесімділік пен рахатқа бөлеуі керек.
Классикалық вагаши пішіні гүлдер мен жемістерге ұқсас және әр түрлі мезгілдерді бейнелейді. Вагашидің төрт негізгі түрі бар, оларды әр тәтті тіс сынап көруі керек. Бұл гүлдерді бейнелейтін сакигаке; тәтті жемістерді еске түсіретін xiong; Нацукашими, жеміс ағаштарының гүлдерін бейнелейді; амнижу - жаңа піскен жемістер мен жидектердің текшелері бар желе кесектері.
Жапонияның жаңа тәттілері
Қазіргі заманғы жапон тәттілері - бұл Еуропаның тамақ өнеркәсібінен шыққан классикалық рецепттердің жергілікті дәстүрлермен сәтті үйлесімі. Жапонияда өндірілген сағыз, қытырлақ, кәмпит, пирожныйлар, печенье, шоколад және барлар батыстық тұтынушылар үйреніп алғаннан түбегейлі ерекшеленеді. Неге десеңіз, осы күнге дейін зауыт кәмпиттері әр түрлі жеміс пюресі мен тосап, соя, бұршақ, күріш және әр түрлі шай түрлерін қосып дайындалады. Жапондық өндірушілер батыл эксперименттерден қорықпайды және бір қарағанда бір-біріне сәйкес келмейтін әртүрлі ингредиенттерді біріктіреді. Өнімнің қауіпсіздігі мен дәрумендердің сақталуына ерекше назар аударылады.
Халықаралық компаниялар Жапония үшін танымал өнімдерінің арнайы нұсқаларын шығарады. Осылайша, белгілі газдалған сусындардың өндірушісі мүлдем елестете алмайтын екі дәмді ұсынады - жеміс йогурті және қияр.
Жапондық тәттілерді Ресейде экзотика мен жаңалықтың арқасында жақсы көреді. Бүгінгі таңда сіз әртүрлі тәтті өнімдерді мамандандырылған интернет-дүкендерден сатып ала аласыз.
