Қызғылт лосось - ең үлкен және ең кішкентай лосось. Қызғылт лосось еті, көптеген Тынық мұхиты лососьтарынан біршама төмен болса да, бәрібір өте дәмді және қоректік өнім болып табылады. Дүкендерде қызғылт лососьті мұздатылған және салқындатылған, сондай-ақ ысталған және тұздалған түрде сатып алуға болады. Қызғылт лососьдің еркектері аналықтарына қарағанда майлы, бірақ аналықтарында дәмді уылдырық болады. Сонымен, сатып алу кезінде оларды қалай ажыратуға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Қызғылт лососьдің аналық мөлшері әдетте еркектерге қарағанда кішірек. Қызғылт лососьдің кейбір аталықтары салмағы 4-4, 5 кг-ға жетуі мүмкін, ал аналықтарының орташа салмағы 1,5-2 кг құрайды. Бірақ іс жүзінде бұл көрсеткіш емес, өйткені балықтың мөлшері оның тіршілік ету ортасына байланысты; кейбір аймақтарда еркектің мөлшері 350-500 г дейін болуы мүмкін.
2-қадам
Еркек етіне қарағанда аналық ет құрғақ болады. Бірақ бұл белгіні тек балық етінен дәм тату арқылы анықтауға болады. Сыртқы көріністе, әсіресе балықтар қатып қалған болса, оның еті майлы ма, жоқ па, оны айту мүмкін емес.
3-қадам
Дүкендегі қызғылт лососьті аналықтан түсіне қарай дәл ажыратуға болады. Егер сіз оны салыстыратын болсаңыз, онда әйелдің табиғатта жиі кездесетіні сияқты, оның сыртқы түрі әдеттегідей болатынын көруге болады. Оның контурлары мен түсінің ауысуы тегіс, жалпы ол сұрғылт және рустикалық көрінеді, ал еркек, керісінше, жарқын және дөрекі көрінеді.
4-қадам
Әйелді қызғылт лососьтен айырудың тағы бір сенімді әдісі - олардың бастарын, дәлірек айтсақ, бастарының формаларын салыстыру. Ер адамның басы ұзартылған және сүйірленген. Жақ сүйектері қатты созылған және жоғары қарай қисайған. Сыртқы жағынан, ер адамның тұмсығы едәуір жыртқыш көрініске ие. Әйелдің басы сәл кішірек, дөңгелектелген және мұрны көп доғал.
5-қадам
Сондай-ақ, қызғылт лосось аналықтарында өкше қанаты сәл ұзарады, ал еркектерде бұл бірдей жүзбе мүлдем біркелкі, сондықтан оның өлшемі сәл кішірек.
6-қадам
Егер еркек қызғылт лосось уылдырықтай алса, онда оны арқасынан оңай анықтауға болады. Еркектер де, әйелдер де жылтырап, қоңыр-ақ-жасыл түске ие болатындығынан басқа, еркектер, басқалармен қатар, таза суға түскенде, дене бітімінің басқа түріне ие болады. Олардың артқы жағында тән өркеш пайда болады (сондықтан балықтың аты - қызғылт лосось). Аналықтардың артқы жағы тегіс және жеткілікті түзу болып қалады.
