Дәмді, пайдалы, төмен калориялы - бәрі балыққа байланысты. Витаминдер мен амин қышқылдарына бай балық өнімдері біздің үстелімізден мықты орын алды. Балық тағамдарының көптеген рецептері бар. Мұның бәрі талғам мен қиялға байланысты. Қызғылт лосось пісіруге өте қолайлы. Қызғылт лососьтің филесін пеште көкөністермен пісіруге болады. Бұл балық та, гарнир де шығады. Жылдам және дәмді
Бұл қажетті
-
- • 1 кг. балық филесі
- • 1 кг. сәбіздер
- • 0,5 кг. пияз
- • 2-ші. өсімдік майының қасықтары
- • 100гр. ірімшік
- жарты лимон (немесе 0,4 стақан құрғақ шарап)
Нұсқаулық
1-қадам
• Мұздатылған қызғылт лосось филелерін алыңыз, таза ыдысқа салыңыз да, толығымен ерігенше бөлме температурасында қалдырыңыз. Осылайша, балықтар қоректік заттар мен дәрумендерді көбірек сақтайды. Филені ағынды сумен жақсылап шайып, қабыршақ, жүзбе, сүйек жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Артық ылғалды кетіру үшін таза, құрғақ шүберекпен сүртіңіз. Филелерді бөліктерге бөліңіз. Плитаға кастрюль сүтті қойыңыз, қайнатыңыз және балық филесін қайнаған сүтке екі минуттай батырыңыз. Саңылаулы қасықпен алып, табаққа салыңыз.
2-қадам
• Жуу, тазалау және жұқа тілімдерге кесу, неғұрлым жіңішке болса, соғұрлым жақсы (қол ұсақтағышты немесе тамақ өңдеуші машинаны қолдануға болады). Егер сізде үлкен сәбіз болса және шеңберлер диаметрі үлкен болса, онда оларды екі немесе төрт бөлікке бөліңіз. Пиязды қабығынан тазартып, оларды жарты сақинаға кесіңіз. Алдын ала қыздырылған табаға екі ас қасық өсімдік майын құйыңыз, туралған пиязды салып, үш-төрт минут қайнатыңыз, туралған сәбізді қосып, бәрін қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
• Дайын көкөністерді пісірме табаққа салыңыз, үстіне бір қабат етіп жайыңыз, сүтке қайнатыңыз, қызғылт лосось филесі. Бұрыш, тұз қосып, лимон шырынын немесе құрғақ шарапты себіңіз, тағамға дәмдеуіштер қосыңыз. Сіз аскөк пен ақжелкен қосуға болады. Майонездің біркелкі қабатымен щеткаңыз және үгітілген ірімшік себіңіз. Қатты ірімшікті (голланд, швейцар, чеддар, эддам, пармезан, орыс) таңдап, оны ірі үккіште үккіштен өткізген дұрыс. 2000С-қа дейін қыздырылған пешке қойып, қызарғанша пісіріңіз, бұл 20 минуттан аспауы керек. Ыдысты ыстық та, суық та беруге болады. Салқындаған кезде қызғылт лосось өз дәмін жоғалтпайды. Ас болсын!
