Банан - экзотикалық жидек, шөптесін өсімдік, оның жапырағы сабағынан тікелей тамырдан өседі. Банандардың отаны - Оңтүстік-Шығыс Азия, кейінірек бұл өсімдік Африканың және Американың тропикалық елдерінде отырғызыла бастады.
Бананның 70-ке дейін түрі бар, бірақ олардың барлығы жеуге жарамсыз. Бұл өсімдік витаминдер мен қоректік заттардың, оның ішінде серотониннің - қуаныш гормонының қоймасы.
Банан құрамындағы пайдалы заттар мен дәрумендер:
- А дәрумені;
- С дәрумені;
- PP дәрумені;
- Е дәрумені;
- В тобындағы дәрумендер;
- кальций;
- калий;
- натрий;
- магний;
- фосфор;
- мыс;
- темір;
- мырыш;
- катехоламиндер;
- таниндер мен хош иісті заттар;
- ферменттер;
- эфирлер;
- алма қышқылы;
- крахмал;
- сахароза;
- көмірсулар;
- ақуыздар;
- пектин;
- целлюлоза;
- триптофан;
- серотонин.
Бананның пайдалы қасиеттері және оларды қолдану
Банан - бүкіл әлемде тұтынылатын тамақ өнімі. Банан өсіретін елдер оларды тасымалдауға ыңғайлы болу үшін жетілмеген күйінде таңдайды. Банандар кейінірек пісуі үшін оларды этиленмен аэрациялауға арналған арнайы камераға орналастырады, ал жасыл банандарда көп мөлшерде болатын крахмал қантқа айналады. Банан витаминдер мен қоректік заттарды жоғалтпай сарғайып кетеді.
Піскен және жасыл түсті банандарды сатылымда табуға болады. Диабетиктер крахмал қантқа айналғанға дейін піспеген банандарды жеген жақсы. Сау адамдар сары, қатты банандарды таңдауы керек, құйрығы жасыл және серпімді болуы керек. Піскен банандарды + 14 градус температурада сақтау керек, бірақ тоңазытқышта емес. Егер банан сатып алған кезде жасыл болып шықса, олар бөлме температурасында 20-22 градусқа дейін піседі. Егер сіз оларды қағаз пакетке салып, ішіне алма салсаңыз, онда этиленмен аэрациялаумен әсер бірдей болады.
Бананның целлюлозасы асқазанның шырышты қабығын жабатын және жараларды емдейтін қасиетке ие, алайда оларды көп мөлшерде жеуге кеңес берілмейді, өйткені пуриндік заттардың арқасында олар нашар сіңіріліп, асқазан-ішек жолында газ түзілуін күшейтеді.
Бананды диеталық тағам ретінде пайдалануға болады, ол аштықты жақсы қанағаттандырады. Негізінде бұл өсімдік аллергия бермейді, банан пюресі бір жасқа дейінгі балалардың диетасына кіреді, бірақ аллергия латекске, авокадо және манго сияқты экзотикалық жемістерге төзімсіз адамдарда әлі де мүмкін.
Банандар қуаныш сезімін тудырады, бұл серотонин триптофанының және серотониннің прекурсорының болуынан туындайды. Күніне 1-2 банан жеу денеге сергітетін әсер етеді: тиімділік жоғарылайды, қуат пайда болады, зейіннің шоғырлануы жақсарады. Банандар магний мен калийдің, темір мен мырыштың көзі болып табылады, сондықтан олар бүйрек, бауыр, атеросклероз, анемия, гипертония және аяқ-қолдың ісінуі ауруларында қолданылады.
Бұл өсімдік жүйке жүйесіне седативті әсер етеді, ұйқыны қалыпқа келтіреді, антиконвульсант болып табылады, сонымен қатар еркектердің потенциалына оң әсер етеді. Банан косметикалық маскаларда бет пен шашты нәрлендіру, ылғалдандыру және жұмсарту үшін қолданылады.
Қолданудан болатын зиян
Піскен бананның барлық оң қасиеттерімен бірге қант өте көп, оны диабетиктер, ал семіздікпен ауыратындар көп мөлшерде жей алмайды. Банандарды өткір кезеңде асқазан-ішек жолдары ауруларында қолдануға кеңес берілмейді, олардың қанды қоюлататын қасиеті де бар, сондықтан оларды варикозды және тромбофлебитпен жеуге болмайды.
