Майлылығы төмен тағамдардың пайдасы бар ма? Олар сізге салмақ жоғалтуға көмектеседі ме? Немесе мұның бәрі тек қулық-сұмдық па, және шын мәнінде олар пайда әкеліп қана қоймай, денеге зиян тигізе ме? Оны анықтауға тырысайық …
Алдымен, өнімдер қалай майсыздандырылатынын анықтайық?
Әдетте, сүттегі, айрандағы, майонездегі жануарлар майлары соя майларымен алмастырылады - соя изоляты және соя ұны қолданылады. Сонымен бірге өнімнің тағамдық құрамы өзгереді: белоктар көп, ал майда еритін қышқылдар аз. Холестерол мен қаныққан май қышқылдарының мөлшерін азайтады. Майдың төмендеуіне байланысты өнімнің консистенциясы зардап шегетіндіктен, құрамда қоспалар пайда болады: әртүрлі тұрақтандырғыштар мен қоюландырғыштар. Көбінесе олардың энергетикалық құндылығы жоқ және біздің ағзаға, мысалы, балдырларға өте пайдалы болуы мүмкін. Сонымен қатар крахмал қолданылады, оны пайдалы деп атауға болмайды (әсіресе генетикалық түрлендірілген), дегенмен оның калория мөлшері майдың жартысына тең.
Жануарлардың майы көбінесе өсімдік майымен алмастырылады: ең көп таралған жағдай - «жеңіл» майонез. Сонымен қатар, оларда транс майлар жоқ (сонымен қатар сапалы спрэдтерде), бірақ пайдалы полиқанықпаған май қышқылдары бар.
Барлық назар жапсырмаларда!
Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, онда майдың мөлшері шынымен шектеулі болуы керек (бірақ ақылға қонымды шектерде). Майсыз тағамдарға артықшылық беріңіз. Өзіңіз үшін төреші: күніне 3 стакан сүт ішесіз делік. Майлылығы 3,5% болса, бұл 22 (!) G май, ал 0,5% майлылығы - бар болғаны 3 г! Сонымен қатар, ғалымдар қоректік заттардың барлығы дерлік майсыз сүтте сақталатынын дәлелдеді. Әрине, витаминдердің белгілі бір мөлшері жоғалады, бірақ өндірушілер бұл туралы қамқорлық жасайды, өз өнімін олармен қосымша байытады. Олардың нашар сіңетіндігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Кальций туралы не айтуға болмайды … Өкінішке орай, майлылығы 1,5% -дан аз сүттегі кальций нашар сіңіріледі, сондықтан майдың құрамы төмен және оңтайлы тағамдарды алмастырған дұрыс.
Жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз! Майлылығы төмен тағамдарда өте көп мөлшерде крахмал мен қант болады. Сондай-ақ, өндіруші өнімнің құрамында майдың қате екендігін көрсетеді, сондықтан тек сенімді брендтер мен фермаларға сеніңіз. Эмоционалды сәтті де ескеріңіз: көбінесе адам калориядан асып кетуі мүмкін, себебі олар: «бұл диеталық өнім, демек, сіз көп тамақ жей аласыз!».
Майсыз диетадан қалайша жақсы нәтиже алуға болады?
Майлы емес диетада «жаман» холестерин деңгейі төмендейді және «жақсы» холестерин деңгейі жоғарылайды. Бұл атеросклероздың төмендеуіне әкеледі. Бірақ майлылықты азайтып қана қоймай, өсімдік майларына (майларына) және балық майына артықшылық беру маңызды. Бұл сіздің күнделікті энергия қажеттілігіңіздің 25% құрайтын майлардың түрлері! Майдың жетіспеушілігі, парадоксальды түрде, плазмадағы «жаман» холестерин мен триглицерид деңгейінің жоғарылауына әкеледі. Глюкозаға төзімділіктің төмендеуі. Сонымен қатар, адам интуитивті түрде көмірсулардың шамадан тыс тамақтануына бейім болады.
Мысал ретінде скандинавиялық диетаны алыңыз (Жерорта теңізінің солтүстігі) және ұмытпаңыз, егер белсенді спорт болмаса, мәселе дау тудырмайды!
