Сарымсақ - ең танымал бақша өсімдіктерінің бірі. Ол жоғары талғамы мен емдік қасиеттері үшін бағаланады. Гүлдену кезеңінде сарымсақта көбінесе лақтырылатын көрсеткілер пайда болады. Сонымен қатар, бұл өте дәмді және пайдалы өнім.
Педункулалары бар жасыл көрсеткілер өнгеннен кейін бір жарым-екі айдан кейін сарымсақта пайда болады және шамамен екі апта сақталады. Олар хош иісті және пайдалы заттардың көп мөлшерін қамтиды, сондықтан бұл тәуелсіз тағамдарды дайындаудың жақсы нұсқасы: салаттар, макарон өнімдері, тұздықтар. Оларды қайнатуға, қуыруға, маринадтауға немесе шикі түрінде жеуге болады. Мұздатылған көрсеткілер қыста витаминдердің жақсы көзі болып табылады.
Көрсеткілер, сарымсақтың бастары сияқты, ашыту мен ішектегі тамақ қалдықтарының ыдырауына жол бермейді, паразиттерді, саңырауқұлақтарды және денеге зиянды дизентерия бацилласын жояды. Олар сонымен қатар қанның қоюлануына жол бермейді, осылайша атеросклероз бен гипертония ауруынан сақтайды. Сарымсақ жұқпалы аурулардың таралуы кезінде бактерияға қарсы агент ретінде де белгілі.
Витаминдер мен минералдардың мөлшері бойынша сарымсақтың жебелері барлық көкөністер мен жемістерден алда келеді. Бұл функция өте төмен калориялы құраммен (100 г-да 24 ккал) үйлесімде оларды көптеген аурулардың табиғи еміне айналдырады.
Сарымсақ өзінің барлық артықшылықтарымен бірге «ащы» тағамдардың бірі болып табылады, сондықтан оны бүйрек аурулары, асқазан жарасы және холелитиаз, сондай-ақ анемиямен ауыратын адамдар сақтықпен қолдануы керек.
Сарымсақ жебелері, әдетте, болашақта пайдалану үшін жаңа піскен немесе жиналған болып жұмсалады. Түпнұсқа нәрсе дайындау үшін оларды қуыруға болады. Мұны істеу үшін жаңа көрсеткілерді жақсылап жуыңыз, жолақтармен кесіңіз (4-5 см) және өсімдік майына шамамен 5 минут қуырыңыз. Содан кейін оларды тұздау керек, сіз дәмдеуіштер, соя тұздығы, ыстық немесе тәтті бұрыш, пияз қосып, жебелер дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Ең дұрысы, кішкене «дағдарыс» қалуы керек - бұл өнімнің пайдалы қасиеттерін сақтайды. Тағы бір нұсқа - көрсеткілерді өсімдік майына 5 минут қуырып, аздап су құйып, 10-15 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін сіз дәмдеуіштерді, томат пастасын қосуға болады (бәрі дәмдік талғамға байланысты). Нәтижесінде дербес тағамдар немесе гарнир болады.
Көрсеткілерден паста жасауға болады: араластырғышпен, тұзбен жақсылап ұнтақтаңыз және таза құмыраға салыңыз. Мұндай паста нанға жағуға немесе онымен бутербродтарға хош иісті және пайдалы май дайындауға болады.
Пісіру үшін сарымсақ сабағынан жұлып алынған жаңадан алынған көрсеткілерді қолданған дұрыс: бұл бөлік ең дәмді және нәзік.
Жаңа атқыштарды өте қысқа мерзімде пайдалануға болады, сондықтан оларды ағзаға дәрумендер өте қажет болған кезде қыста және көктемде қолдануға дайындаған дұрыс. Ең оңай жолы - оларды үлкен бөліктерге бөліп, пакетке бүктеп, мұздату.
Пісірудің тағы бір нұсқасы - маринадталған көрсеткілер. Көрсеткілерді жуыңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз, тұзды ерітінді құйыңыз және ораңыз. Тұздыққа арналған тұз бен қанттың пропорциясы әр түрлі болуы мүмкін, бұл дәмнің қалауына байланысты: 1 стакан су мен 2 ас қасық үшін. ас қасық үстел (алма сидрі) сірке суы 1, 5 ас қасықтан алынады. қант қасық және 3 ас қасық. ас қасық тұз немесе 2 ас қасық. қант қасық және 1 ас қасық. қасық тұз. Қаласаңыз, бұрыш бұршағын, қалампыр бүршігін, лавр жапырағын қосуға болады.
Көрсеткілерді кептіруге, ұсақтауға, содан кейін дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады.
