Сүт пен сүт өнімдерінің артықшылығы туралы көп айтылды және жазылды. Әрбір сүйетін ана баласының мүмкіндігінше аз ауруын армандайды. Баланың иммунитетін нығайтуда сүт маңызды рөл атқара алады.
Жақында көптеген кішкентай балалар аллергияның әртүрлі түрлерімен, соның ішінде сиыр сүтінің ақуызымен ауыратынына қарамастан, баланың өміріне белгілі бір уақытта сүт өнімдерін енгізу өте қажет.
Қазіргі уақытта педиатрлар ашыған сүт өнімдерін алғашқы сүт қоспасы ретінде енгізуді ұсынады, бұл баланың жетілмеген ішектеріне жағымды әсер етеді және дисбиоздың салдарларынан қорғайды. Айран мен ашытылған сүт қоспалары аурудың алдын алуда өте тиімді. Ірі елді мекендердегі супермаркеттердің көпшілігінде балаларға арналған әр түрлі өнімдер ұсынатын арнайы бөлімдер бар. Сүт өнімдерінің үлкен таңдауына қарамастан, мысалы, қоспасыз және тәттілендіргішсіз айрандарды табу өте қиын. Мәселе мынада: 14 күн бойы сақталған кефирлер (қоспасыз, 8 айдан бастап қолданылады) уақыт өте келе фиксингтік әсер ете бастайды. Сондықтан олар іш қатудан зардап шегетін балаларға қосымша тағамға жарамайды.
Сау және жаңа айранды қайдан алуға болады? Көптеген елді мекендерде шағын табиғи азық-түлік сауда желілері бар. Өкінішке орай, сіз жаңа сүт өнімдерін барлық қалалар мен елді мекендерден таба алмайсыз. Ата-аналары өте ұқыпты үйде айран пісіруді жөн көреді.
Кефир рецепті: 2 шай қасық айран саңырауқұлақтары (денсаулық сақтау дүкенінен сатып алуға болады) бір стақан салқындатылған және алдын ала қайнатылған сүтпен араластырылып, 10 сағатқа қалдырылады. Алынған масса жұмсақ араластырылып, қысқа уақытқа шөгуге мүмкіндік береді. Содан кейін саңырауқұлақ дәкемен ашытылған сүттен бөлінеді.
Алынған жартылай фабрикат тоңазытқышқа 10 сағатқа қойылады, онда ашыту процесі жалғасады. Контейнерді айранмен бірге ең төменгі сөреге қойған дұрыс. Стартер дақылын суық сумен шайып, қайтадан қолдануға болады.
3 жасқа дейінгі балаларда тұтас сүтті сіңіру өте қиын, және әдетте бұл нәрестелер үшін қарсы. Дегенмен, қарсы көрсетілімдер болмаған кезде сүттің пайдасы даусыз. Сүттің кез келген түрі - сиыр, түйе, бие, қой, ешкі - әртүрлі пропорциялардағы ең құнды микроэлементтерден тұрады. Құрамы бойынша аналық сүтке ең жақын ешкі сүті ерекше ерекшеленеді. Ол басқа сүт түрлеріне қарағанда әлдеқайда жақсы сіңеді. Ешкі сүтінде A, B1, B2, B12, D, C дәрумендері, сонымен қатар марганец, магний, фосфор және мыс бар. Сүттегі ең құнды кальций шаштың, тырнақтың өсуіне ықпал етеді және жүйке жүйесін нығайтады.
Ерте емшектен шыққан нәрестелерді ешкі сүтімен тамақтандыру пайдалы деген пікір бар. Сонымен қатар, 1990 жылы ДДҰ ашытылған сүт өнімдерімен қосымша тағамдарды 6 айдан ерте емес енгізуді ұсынды. Қалай болғанда да, сіз тек балаңыз үшін ашытылған сүт пен сүт өнімдерінің пайдасын сезіне аласыз.
