Қаймақ ежелден бері ең танымал сүт өнімдерінің бірі болып табылады, ол сүт қышқылымен ашыту арқылы кілегейден жасалады. Ол жұмсақ жағымды дәмімен, қолданылу әмбебаптығымен және пайдалы қасиеттерімен, сондай-ақ қолайлы май құрамы бар өнімді сатып алу мүмкіндігі үшін бағаланады.
Қаймақ ерекшеліктері
Кез-келген басқа сүт өнімдері сияқты, қаймақтың да өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Егер бәрі артықшылықтарымен айқын болса, онда кемшіліктер көбінесе қаймақтың жоғары майлылығы мен калориялылығына байланысты. Бұл өнімді үнемі пайдалану өт қабының және бауырдың шамадан тыс жүктелуіне, сондай-ақ майдың жоғары пайызымен туындаған май алмасуының проблемаларына әкелуі мүмкін. Артық салмаққа бейім адамдар аз калориялы қаймақты таңдайды, ондағы калорияларды санау арқылы диетаны бақылайды.
Майлы қаймақ гипертония болған кезде және жүрек-қан тамырлары жүйесінде проблемалар туындаған кезде оны теріс пайдалану ұсынылмайды.
Қаймақ құрамында көп мөлшерде холестерин бар деп есептеледі, бірақ оның құрамында майдың мөлшері тіпті қарапайым майға қарағанда өнімнің құрамында аз болады. Сонымен қатар, қаймақ жаңа сүтке қарағанда ағзаға тез және жеңіл сіңеді. Шикі сәбіз қосылған қаймақты қолдану көруді жақсартып, иммунитетті арттыра алады, ал үнемі осы өнімді қалыпты мөлшерде тұтынатын еркектерде іс жүзінде потенциалмен қиындықтар болмайды.
Қаймақ майының құрамы
Майлылығы төмен қаймақ максималды майлылығы тек 14% құрайды. Аз майдың қаймағы 19% майға ие, ал классикалық қаймақтың ең көп мөлшері 34% -дан аспайды. Майлы қаймақтың максималды майлылығы 48%, ал майлылығы жоғары өнімнің мөлшері 58% құрайды. Дүкендерде әдетте 15-20-25% қаймақ сатылады - майлы өнімді базардан сатып алуға болады. Дәрігерлер адам ағзасында ең жақсы май мөлшері бар қаймақты сіңіреді дейді.
Рецепт бойынша қаймақта тек қышқыл мен қаймақ болуы керек - басқа ингредиенттер қаймақтың бастапқы құрылымын өзгертеді.
Майлы қаймақ антидепрессанттың жақсы қасиеттеріне ие және жүйке жүйесінің стресске төзімділігін арттырады - бұл үшін қантпен шайқалған бір стакан жаңа өнімді тұтыну жеткілікті. Бұл сондай-ақ күннің күйіп қалуына, теріні тыныштандыруға, жану мен қызаруды жеңілдетуге көмектеседі. Мұны істеу үшін оны күнбағыс майымен және жұмыртқаның сарысымен араластырады, күйген теріге жағып, әр жиырма төрт сағат сайын өзгертетін дәкемен таңып қояды. Майлы қаймақтың тағы бір маңызды артықшылығы - бұл адамның гормоналды фонына және оның репродуктивті қызметіне жағымды әсер ету қабілеті.
